Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Який суп приготувати восени: вкусненные ради

В осінню пору головне — залишатися енергійним і з гідністю протистояти вірусам. Допомогти імунітету і зігріти вас в негоду допоможуть ситні супи з осінніх продуктів – гарбуза, моркви, картоплі.

Осінній суп з яловичиною і гарбузом

Яловичина чудово поєднується з солодкою гарбузом в гарячому бульйоні. Вам потрібно взяти 1 кг яловичини, 2 столові ложки оливкової олії, 5-6 зубчиків часнику, 4 стебла селери, 1 цибулина, 2 моркви, пів склянки білого вина, 900 мл томатів у власному соку, 300 грам м’якоті гарбуза, 3 картоплини, 2 гілочки розмарину, 2 чайні ложки орегано, 2 столові ложки крохмалю, чверть склянки перлової крупи, сіль, перець і зелень за смаком.

Наріжте м’ясо, запаніруйте його в борошні й обсмажте в каструлі з товстим дном. Викладіть на тарілку. В каструлю, не зливаючи жиру, додайте нарізані овочі – цибулю, моркву, часник і селеру, готуйте 5 хвилин, додайте вино, потім томатну пасту і перемішайте. Влийте томати, бульйон, додати орегано і розмарин. Всипте перловку. Доведіть до кипіння, поставте на мінімум вогонь і тушкуйте протягом півтора годин. Тепер додайте нарізаний кубиками картоплю, гарбуз, приправте за смаком і варіть ще протягом 20 хвилин. Змішайте крохмаль і 2 столові ложки води, влийте в суп і прокип’ятіть декілька хвилин. Подавайте суп із зеленню.

Какой суп приготовить осенью: вкусненные советы

Курячий суп з грибами

Візьміть 200 грам курячого філе, 300 грамів глив, 300 грам шпинату – свіжого або замороженого, 60 грам пасти, 1 морква, 2 листочків лаврушки, сіль за смаком.

Залийте філе водою – півтора літра. Зваріть бульйон, посоліть і додайте лавровий лист. Натріть моркву на дрібній тертці, наріжте соломкою гриби і протушкувати на олії. У бульйон додайте пасту, потім шпинат, доведіть до кипіння і додайте засмажку. Варіть протягом 5 хвилин на середньому вогні.

Какой суп приготовить осенью: вкусненные советы

Пряний крем-суп з гарбуза і картоплі

Потрібно 350 грам гарбуза, 350 г картоплі, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 столові ложки рослинної олії, 150 мл вершків, 3 столові ложки вівсянки, 100 мл води, сіль, мелений імбир, перець, мелена паприка, каррі за смаком. А також фета і грінки для подачі за бажанням.

Гарбуз і картоплю очистіть, поріжте кубиками. Цибулю і часник подрібніть і трохи припустіть в олії до прозорості цибулі. Додайте гарбуз, а через 10 хвилин і картоплю – і тушкуйте 5 хвилин. Залийте киплячою водою, посоліть і поперчіть за смаком, додати вівсянку і приправи. Після закипання варіть протягом 15 хвилин. Коли все готово – збийте суп з додаванням вершків до стану пюре, поверніть на вогонь і кип’ятіть протягом 5 хвилин. Подавайте з сухарями і сиром фета.

Какой суп приготовить осенью: вкусненные советы

Грибний крем-суп

Підготуйте 500 грам шампіньйонів, 2 цибулини, 2 столові ложки борошна, 50 грам вершкового масла, 600 мл курячого бульйону, 200 мл вершків, сіль і перець за смаком.

Гриби і цибулю подрібніть і обсмажте на олії до готовності. Надішліть їх в блендер, додайте склянку бульйону і збийте. Розтопіть в каструлі масло і всипте в нього борошно, постійно помішуючи, смажте таким чином борошно в протягом пари хвилин. До нього акуратно влийте що залишився бульйон і доведіть його до кипіння. Додайте збиті печериці, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Приправте за смаком і варіть суп протягом 5-7 хвилин. Влийте вершки і доведіть до кипіння ще раз. Подайте з гарячими грінками.

Какой суп приготовить осенью: вкусненные советы

Осінній суп з м’ясними кульками

Вам знадобиться 700 грам гарбуза, 400 грам курячого фаршу, 40 грам кропу, 1 яйце, 3 зубчики часнику, 150 мл білого вина, 100 г моркви,100 г цибулі, 150 грам рису, півтора літра овочевого бульйону, сіль, перець і зелень за смаком, оливкова олія для смаження.

Гарбуз почистіть і наріжте кубиками. Приправте її за смаком і збризніть маслом. Відправте в гарячу духовку на 20 хвилин. Приготуйте м’ясні кульки з фаршу, натертої моркви, зелені, яйця і солі. Зваріть фрикадельки. Наріжте часник і цибулю і обсмажте їх на олії. Додайте рис, перемішайте, влийте біле вино. Тушкуйте, поки вино не випарується. Влийте бульйон і варіть протягом 20 хвилин під закритою кришкою. Додати фрикадельки, гарбуз і зелень, доведіть до кипіння і вимкніть. Дайте настоятися.

Какой суп приготовить осенью: вкусненные советы

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code