Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Як приготувати шашлик з овочів: кращі ідеї

Весняні походи на природу вимагають винахідливості: м’ясо на багатті – само собою, легкі закуски і салати заготовляються ще вдома. Більшість починає замислюватися про вітамінах і підтримці ваги перед літніми відпустками, тому овочі, запечені на вогнищі або гриль, стають актуальним стравою.

Незважаючи на уявну простоту, приготування овочів на вогні вимагає підготовки і дотримання деяких правил. Щоб овочі не виявилися сухими і позбавленими смаку, щоб не підгоріла ніжна м’якоть, необхідно обов’язково їх промаринувати.

Маринад для приготування смажених овочів і овочевих шашликів може бути на основі вина, лимонного соку або оцту. Попередньо вимиті, очищені і порізані овочі слід потримати в маринаді не менше 4 годин. В маринад бажано додати запашних трав і приправ, таких як чебрець, орегано, базилік, часник, м’ята.

Овочі для багаття повинні бути стиглими, пружними, не зіпсованими. Добре овочевий шашлик розбавити свіжими грибами. Обсмажені на вогні овочі можна використовувати у приготуванні салатів і гарнірів, а також в якості самодостатньої закуски.

І ось 5 відмінних варіантів!

Овочеві шашлики з соєвим сиром тофу

Візьміть 6 невеликих помідорів, 2 баклажана або кабачка, 1 болгарський перець, головку ріпчастої цибулі, 2 чайні ложки порошку каррі, лавровий листочок, паличку кориці, 12 печериць, 300 г тофу, 80 мл соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, 50 мл рослинного масла, 50 мл яблучного оцту, 50 мл бальзамічного оцту, 20 грам коричневого цукру.

Приготування:

1. Цибулю почистіть і поріжте на 8 частин, перець, тофу, баклажани або кабачки – на 12 частин, помідори навпіл.

2. Тофу і гриби маринуються окремо від овочів. Зробіть маринад із соєвого соусу, подрібненого часнику, каррі, рослинного масла і яблучного оцту. Третина маринаду вилийте в гриби, решта — овочі. Приберіть в холодильник на 12 годин.

3. Настроміть овочі та гриби на шампури. Запікайте на вугіллі до м’якості.

4. Приготуйте соус з бальзаміку, цукру, кориці, лаврового листа, прогрітого на вогні. Подавай овочі з заправкою.

Как приготовить шашлык из овощей: лучшие идеи

Овочевий шашлик без маринаду

Візьміть 3 невеликих солодких перцю, 3 маленьких цибулини і 3 середніх помідора, середній баклажан, чверть лимона, рослинне масло.

Приготування:

1. Цибулю очистіть, зріжте плодоніжки баклажана, розріжте на 3 частини поперек, змастіть м’якоть рослинним маслом.

2. Нанизуйте на шампури спочатку перець, потім баклажан, цибуля, помідор – вийде 3 порції.

3. Обмажте овочі на шампурах маслом, смажте над тліючим вугіллям до м’якості, подавайте, окропивши соком лимона.

Как приготовить шашлык из овощей: лучшие идеи

Овочевий шашлик по-середземноморськи

Знадобиться 1 кг будь-яких овочів, 2 зубчики часнику, 5 столових ложок оливкової олії, 1 щіпка розмарину.

Приготування:

1. З’єднайте масло з дрібно нарубаним або видавленим часником, розмарином. Овочі очистити і крупно наріжте, залийте приготовленим маринадом.

2. Промариновані овочі викладайте на решітку або нанизуйте на шампури, запікайте до утворення коричневої скоринки.

Как приготовить шашлык из овощей: лучшие идеи

Шашлик з овочів і грибів

Підготуйте 2 цибулини, столову ложку лимонного соку, бекон, 500 г молодої картоплі, зубчик часнику, 100 г маринованого часнику, сіль за смаком, 100 мл пряного рослинного масла, 200 грам грибів.

Приготування:

1. Гриби почистіть, замаринуйте в суміші лимонного соку і рубаного часнику.

2. Картопля очистіть і відваріть в солоній воді до готовності. Остудіть, наріжте на шматочки.

3. Цибулини очистіть і розріжте на 4 частини. Четвертинки розрізати ще навпіл і розберіть на лусочки. Часник очистіть і розділіть на часточки.

4. Скибочки бекону скрутіть рулетиками. Шампури змастіть рослинною олією. Нанизуйте по черзі часник, картоплю, цибулю, гриби і бекон, змастіть всі маслом і смажимо до готовності.

Как приготовить шашлык из овощей: лучшие идеи

Шашлик з фаршированого перцю

Візьміть 600 грам свинячого фаршу, 6 солодких перців, 2 яйця, пучок зеленого цибулі пучок кінзи, 5 столових ложок хлібних крихт, 4 столові ложки соєвого соусу, рослинна олія.

Приготування:

1. Розріжте перці уздовж навпіл. Поріжте цибулю і кінзу, яйця збийте з соєвим соусом, додайте фарш і зелень, крихти хліба, перемішайте.

2. Викладіть фарш половинки перців, повапните їх повністю разом з фаршем маслом, оберніть фольгою і запікайте на решітці над вугіллям, періодично перевертаючи.

Как приготовить шашлык из овощей: лучшие идеи

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code