Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Як приготувати азербайджанський соус Наршараб

Соус Наршараб вперше з’явився в Азербайджані і назва його перекладається як «вино з граната». Сьогодні густий гранатовий соус є прикрасою будь-якого національного столу, адже суміш солодких, солоних приправ і ароматних спецій на тлі кислого соку не залишає байдужим жодного кухаря світу.

Подається Наршараб до птиці і м’яса, зрідка до овочів або риби. Їдять його з гарнірами і навіть просто зі свіжоспеченим хлібом, з шашликом і овочами гриль. Соус також може виступати маринадом для м’яса.

Как приготовить азербайджанский соус Наршараб

Інгредієнти:

  • гранатові зерна – з розрахунку 1 кг на 200-250 мл соусу
  • цукор – 100 грам на 1 кг зерен
  • вода – склянка на 1 кг зерен
  • сіль – чайна ложка на 3 л соусу
  • спеції (гвоздика, мускатний горіх, запашний перець, кориця, базилік, сушена зелень., коріандр, лавровий лист – за бажанням і смаком.

Приготування:

1. Пересипте зерна в каструлю з нержавіючих матеріалів, поставте на вогонь.

2. Додайте воду і розминайте зерна дерев’яним товкачем до тих пір, поки вся м’якоть не відійде від білих кісточок.

3. Процідіть сік і поверніть на вогонь, уварите на третину до стану рідкої сметани.

4. Наприкінці варіння додайте спеції і цукор – невеликими порціями, постійно пробуючи і регулюючи смак.

5. В охолоджений соус додайте сіль.

6. Розлийте соус по банках і зберігати в холодильнику або законсервируйте.

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code