• 1

Цыпленок по-венски

Цыпленок 150 гр., мука 10 гр., яйцо 1/2 шт., сухари 10 гр., жир для жаренья 10 гр., лимон 1/8 шт., зелень петрушки 5 гр., салат 15 гр., картофель 150 гр., соль. Тушку выпотрошенного и ошпаренного цыпленка разрезают на четыре части, грудинку удаляют. Натирают снаружи и изнутри солью, обваливают последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре до золотистого цвета примерно 15 мин. Дав стечь излишку жира, тушку кладут на блюдо и гарнируют четвертушками лимона, жареным картофелем и зеленым салатом.