Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Випічка на швидку руку: англійська Баноффи-пай

Як з’явився Баноффи-пай

Імовірно укладачами рецепти пирога є уродженці міста Джевингтон Найджел Маккензі та Іан Даудинг: власник ресторану «Голодний Чернець» і його шеф-кухар. Вони стверджують, що створили десерт в 1971 році, внісши зміни в американський рецепт кавово-карамельного пирога. Блюдо стало настільки популярне серед відвідувачів, що його «просто не могли прибрати з меню».

Рецепт був опублікований у книзі «Більш суворі секрети Голодного Ченця» в 1974 році і передрукований у куховарській книзі «У раю з Голодним Ченцем» в 1997 році.

Однією з найбільш відомих шанувальниць Баноффи була Маргарет Тетчер, яка любила готувати його самостійно.

Выпечка на скорую руку: английский Баноффи-пай

Рецепт Баноффи-пай (спрощений)

Навіть не беремося за публікацію традиційного рецепту цього англійської пирога. Згідно йому, замість готової вареної згущенки варять звичайну 3 години, а потім витримують її протягом 3 місяців! За цей час в ній формуються кристалики цукру, і завдяки цьому Баноффи пай отримує свій неповторний шарм. І тоді виходить цей незабутній карамельний смак. Адже Баноффи отримав свою назву від двох слів: «банан» та «тоффі», тобто, м’яка карамель. І, звичайно, основа для пирога випікається окремо, з пісочного тіста.

Але цей рецепт — простіше і теж дуже смачний. Півгодини — і він буде готовий!

Інгредієнти:

  • Печиво пісочне – 200 гр
  • Вершкове масло – 100 гр
  • Варена згущене молоко – 250-300 гр
  • Банани – 3-4 шт.
  • Вершки 33% — 300-400 мл
  • Ванільний цукор – 10 гр
  • Шоколад молочний – 10 гр

Приготування:

  1. Подрібніть печиво качалкою або блендером. Додайте розтоплене вершкове масло кімнатної температури. Викладіть печиво в роз’ємну форму, утрамбуйте дно і борти. Поставте в морозилку на 15-20 хвилин.
  2. Збийте вершки, починаючи з низьких оборотів міксера поступово збільшуючи до середніх. Додайте ванільний цукор.
  3. Основу з печива змастіть вареним згущеним молоком.
  4. Викладіть зверху розрізані вздовж банани.
  5. Покрийте збитими вершками. Дістаньте баноффи пай з рознімної форми. Прикрасьте тертим шоколадом. Можна подавати до чаю!

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code