Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Іван-чай Травень: слов’янські традиції і сучасні технології

Наші предки пили іван-чай кожен день. Цей напій наділяв їх міцним здоров’ям, великою витривалістю і силою. Іван-чай або, як його ще називають, кипрей – справжній подарунок рідній землі. В ньому природа зібрала все найцінніше для нашого організму, це унікальний набір мікро — і макроелементів, дубильних речовин, флавоноїдів і органічних кислот. Все це сприяє довголіттю і благотворно впливає на фізичний і душевний стан людини.

Більшою цілющою силою володіє саме ферментований іван-чай, про виробництво якого в Україні ми говорили з Олександром Антроповим, засновником ТОВ Чайна компанія Травень.

— Коли ви дізналися про кіпрі (іван-чай) і коли вперше самі зробили з нього чай?

— Іван-чай я вперше спробував чотири роки тому, тоді він був маловідомий, і його в невеликих обсягах привозили з Росії. Це було щось незвичайне – трав’яний чай зі смаком хорошого витриманого чорного чаю, і до того ж дуже корисний.

Саме тоді я загорівся ідеєю робити такий чай самостійно. Став вивчати історію – виявилося, що це споконвічний слов’янський напій, майже забутий зараз. Разом з діловими партнерами ми вирішили робити свій український продукт. Була вивчена технологія виробництва, збудоване спеціальне обладнання. Перший чай ми зробили в 2015 році, тоді обсяги були невеликими – кілька сотень кілограм, а весь чай розійшовся всього за кілька місяців. З часом обсяги збільшилися, і ми стали поставляти чай у великі торговельні мережі.

— Де ви збираєте рослина і ніж саме корисний кипрей для організму людини?

— Чай збирається в околицях міста Ізяслав. Це стародавнє місто, в минулому князівська столиця. Там збереглися старовинні традиції пити чай з зніту, втрачені в інших місцях нашої країни. Поєднання вологості ґрунтів та велика кількість сонячних днів разом з хорошою екологією робить ці місця ідеальними для іван-чаю.

Іван-чай можна пити в будь-якому віці і в будь-який час доби. Він стимулює імунну систему, є чудовою профілактикою застуди. Лікує захворювання травної системи (з його допомогою я вилікував виразку), дуже необхідний чоловікам після сорока років. Володіє тонізуючими властивостями і при цьому не містить кофеїну.

Перераховувати всі його корисні властивості буде занадто довго, скажу лише, що вітаміну С в ньому більше, ніж у лимоні в 6,5 разів.

Иван-чай Травень: славянские традиции и современные технологии

— Як заготовлює і сушіть іван-чай, щоб він максимально зберігав свої корисні властивості?

— Іван-чай збирається з червня по серпень. Наші збирачі зривають тільки листя і квіти рослини, щоб воно могло жити не один рік. Щоб отримати 100 грам ферментованої чаю, необхідно приблизно кілограм зеленої маси.

Чай робиться за особливою технологією, що нагадує виготовлення чорного чаю. Всі деталі розкривати не буду, але скажу, що вона включає в себе стадії подрібнення, ферментації і висушування в спеціальних сушарках.

— Основний інгредієнт вашого чаю – кипрей, а що ще робить його таким смачним і корисним?

— Додавання плодів і листя інших рослин допомагає краще розкрити і урізноманітнити смак зніту, надає чаю різні фруктові нотки, легку кислинку.

Иван-чай Травень: славянские традиции и современные технологии— Розкажіть детальніше про види чаю, що входять у ваш асортимент.

Протягом трьох років роботи ми експериментували з травами і технологіями, підбираючи найбільш вдалі варіанти. Зараз основу нашого асортименту складають шість сортів іван-чаю, також ми робимо купажі за замовленням з інгредієнтами на вибір замовника:

  • Іван-чай вечірній – це найбільш міцний сорт Іван-чаю без добавок. Більш тривалий час ферментації максимально розкриває корисні властивості і смакові відтінки зніту. Цей сорт стане ідеальним вибором для тих, хто ще не знайомий зі смаком Іван-чаю, і тільки збирається спробувати цей дивовижний напій.
  • Іван-чай з глодом і шипшиною – цей сорт створено на основі традиційних в українській народній медицині рослин. Поєднання ферментованих листя зніту з плодами глоду і шипшини дає не тільки цікавий смак, але і насичений, трохи червонуватий колір настою. Такий напій особливо корисний при захворюваннях серцево-судинної системи і сезонних авітамінозах.
  • Іван-чай з листям малини – справжній еліксир здоров’я. Листя малини служать відмінною профілактикою простудних захворювань і зміцнюють імунітет. Цей чай бадьорить з ранку і допомагає набратися сил після важкого трудового дня.
  • Іван-чай з листям чорниці – це запашний духмяний напій, доповнений яскравим, злегка терпким смаком чорниці. Листя чорниці містять безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Іван-чай з малиною – ваш вірний союзник у боротьбі з застудою!
  • Іван-чай з листом вишні – це наш чайний шедевр. Смак дуже насичений і збалансований. Приємний аромат, тонке і тривалий післясмак. Вишня надає благородний відтінок і ніжний, але яскравий смак.
  • Крупнолистовий іван-чай – найбільш схожий на звичний чорний чай. Це по-справжньому крупнолистовий чай – розмір аркуша перевершує будь-відомий в Україні чорний чай. П’ється дуже легко, особливо якщо додати трохи хорошого меду. Це ідеальна заміна звичайного чорного чаю. В цьому році ми виготовили всього кілька сотень кілограм крупнолистового, тому придбати його можна тільки в Інтернеті.

— Де можна придбати ваш чай і як зробити замовлення в Інтернеті?

— Придбати нашу продукцію можна в самих різних місцях, у тому числі в ряді магазинів Сільпо і Еколавка.

Також ви можете замовити у нас на сайті та на сторінці у Facebook. У примітці до замовлення введіть промокод food&mood та отримайте 50 грам крупнолистового чаю в подарунок.

Иван-чай Травень: славянские традиции и современные технологии

— Чим український чай краще популярних іноземних чорного та зеленого чаїв?

— Іван-чай, на відміну від більшості імпортних чаїв, не містить хімічних ароматизаторів і барвників, а володіє натуральним смаком, як у справжнього чорного чаю. Смак збалансований і може мати шоколадну або фруктову ноти, в залежності від сорту. Вживання кипрейного чаю підвищує якість життя. Крім того, найбільш корисною для людини є споживання продуктів, які виросли в тому ж регіоні, що і він сам.

— Як правильно заварювати іван-чай?

— Особливих правил заварки іван-чаю не існує. Звичайно, щоб його смакові якості розкрилися повністю, краще всього його заварювати в глиняному або фарфоровому чайнику з водою, як можна більш високої якості.

Іван-чай можна заварювати мінімум два рази для повної витяжки всіх корисних мікроелементів. Він повністю зберігає свої властивості мінімум 24 години. Так що, заваривши іван-чай ввечері, його спокійно можна допити вранці, тим більше, що і холодний він все одно смачний, особливо в літню пору.

— Дякую за цікаву розмову, що побажаєте нашим читачам на прощання?

— Побажаю знаходити щастя в простих речах і в тому, що поруч з нами, але ми його не помічаємо.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code