Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

valentine’s day: тірамісу від Джеймі Олівера

День Святого Валентина — одне з улюблених свят в році для тих, у кого є друга половинка. У цей день усі закохані прагнуть показати свої почуття, приготувати сюрприз один одному. Кулінарний, в тому числі.

Пропонуємо десерт, який гарантовано стане приємним доповненням до романтичного свята.

Тірамісу від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

  • 15-18 штук. Бісквітні палички savoiardi
  • 250 мл. Якісний заварену каву
  • 500 грам Маскарпоне. Якщо немає цього сиру, його можна буде приготувати за рецептом, опублікованому на сайті.
  • 1 шт. Ваніль стручкова
  • 140 мл. солодкий Херес (можна вінсанто або португальський портвейн)
  • 1 шт. Апельсин
  • 100 грам. Гіркий шоколад (70% какао)
  • 4 ст. л. Цукор

Приготування:

1. Приготуйте каву. У турку наливаємо 250 мл холодної чистої води, кладемо 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. з гіркою — меленої кави. Розмішуємо, щоб кава розчинився. Включаємо вогонь вище середнього. Варимо, помішуючи. Як тільки кава почне закипати (з’являться перші бульбашки), знімаємо кави з вогню, даємо осісти бульбашок. Ставимо другий раз на вогонь. Після появи нових бульбашок знову зніміть з вогню. І в третій раз вже знімаємо з вогню остаточно. Залишаємо відпочити.

2. Складіть бісквітні палички у форму в два ряди, Можете ламати палички, якщо у вас виходять порожнечі.

3. Кава перелийте через сито, щоб воно було без гущі. Полийте кожну паличку остившім кави, щоб всі палички смочились їм. Палички виступають як губка і вберуть в себе весь кави.

4. Робимо крем. Покладіть Маскарпоне в глибоку посуд, насипте 2 ст. л. цукру, розмішайте. Суміш буде дуже густий. Далі, розріжте вздовж стручок ванілі. Лезом ножа видаліть з обох половинок насіння. Це і є ваніль. Цю ваніль покладіть в Маскарпоне.

5. Візьміть віночок і почніть збивати, потроху наливаючи в сир вино. Суміш може бути рідкою, але не хвилюйтеся. Тепер просто збийте сир і через пару хвилин суміш стане по консистенції як сметана.

6. Плесніть пару ложок (не більше!) апельсинового соку в сир.

7. Візьміть форму з паличками і полийте залишилися апельсиновим соком кожну паличку. На дрібній тертці натріть зверху шоколад. Для цього можна використовувати картофелечистку. Тоді вийде стружка. Поверх усього посипте апельсиновою цедрою.

8. Десерту потрібно настоятися мінімум 4 години, а краще — всю ніч. Смаки змішаються і компоненти придбають необхідну консистенцію.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code