Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

ТОП-6 перевірених маринадів для м’яса, риби і овочів

Весна – час перших шашликів і гриля на природі, це душевні зустрічі з друзями, свіже повітря і смачне м’ясо. Як зробити маринад для шашлику, щоб не помилитися зі спеціями? Ми підібрали для вас 6 перевірених рецептів.

Класика — для свинини

Цей маринад добре підійде свинині. Візьміть 3-4 головки цибулі і дрібно наріжте, пересипте половиною чайної ложки цукру, запашним перцем чорним меленим. Залийте суміш ½ склянки оцту 9% і склянкою води, приправте лаврушкой. М’ясо маринується протягом години в холодильнику, а якщо залишите на ніч – буде ще краще!

Томатний — для баранини

Баранину можна сміливо маринувати в томатному маринаді. Візьми 5 великих цибулин і наріж їх півкільцями. Обшпар окропом 4 великих помідора, бланшируй, подрібни і змішай з цибулею. Додай 50 мл соусу ткемалі, столову ложку барбарису, чайну ложку зіри, перець і зелень за смаком. Баранина маринується при кімнатній температурі протягом 3 годин.

Кисломолочний — для птиці

Маринад на основі молочних продуктів відмінно підходить м’яса птиці. Розітріть в ступці половину чайної ложки білого перцю, по чверті чайної ложки коріандру і кмину. Підсушіть протягом хвилини ці спеції на сухій сковороді і влийте айран або кисле молоко – трохи більше склянки. Залийте маринадом шматочки м’яса і поставте в холодильник на пару годин.

Пряний — для яловичини

Цей маринад готується на основі червоного сухого вина і підійде до яловичині. Змішайте чайну ложку чорного меленого перцю з чайною ложкою червоної гострої аджики. Влийте в суміш склянку вина і підігрійте все на слабкому вогні, не перестаючи помішувати і не даючи суміші закипіти. Виберіть приправи на свій смак і трохи додайте балансу. М’ясо в такому маринаді маринується в протягом пари годин.

Лимонний — для риби

Лимон підкреслить смак риби і усуне неприємний запах у річкових її видів. Натріть цедру 2 лимонів на тертці, вичавити з лимонів сік. 5 видушених зубчиків часнику змішати з 4 столовими ложками оливкової олії і майораном на свій смак. Додайте лимонний сік, ретельно перемішайте. В маринад занурте рибу і посипте цедрою, приберіть в холодильник на 3 години.

Універсальний — для овочів

Це універсальний маринад, яким можна заправити будь-які овочі перед смаженням або запіканням. Розімніть 4 зубчики часнику, половину чайної ложки розмарину та петрушки на смак. Посоліть, влийте 50 мл бальзамічного оцту. Сумішшю полийте овочі і залиште маринуватися на півгодини.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code