Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

ТОП-5 рецептів томатних супів зі всього світу

У сезон дозрівання томатів, коли вони доступні за ціною і мають натуральний насичений смак, неможливо не спробувати приготувати з них перше блюдо.

Помідорні супи можуть бути простими, а можуть гідно виглядати на будь-ресторанної кухні. Ми підібрали 5 рецептів томатних супів, які здалися нам найбільш смачними.

Французький томатний суп

Вам знадобиться по пів чайної ложки сушеного базиліка, насіння фенхелю, сушеного орегано, сушеного чебрецю, оливкова олія за смаком, 3 цибулини, 3 зубчики часнику, по чверті склянки томатної пасти і сухого вермуту, 1 кг свіжих помідорів, сіль і перець за смаком, літр курячого бульйону, півсклянки води, козячий сир за смаком.

Змішайте і розітріть трави в ступці. Підготуйте томати – опустіть на хвилину в киплячу воду, охолодіть і зніміть шкірку. Дрібно наріжте часник і цибулю. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору, посоліть і поперчіть. Додайте трави і часник, потримайте на вогні кілька секунд, щоб аромати розкрилися. Вмішайте томатну пасту, додайте вермут і м’якоть томатів, змішати до однорідності протягом пари хвилин. Тепер додайте бульйон і воду, доведіть до кипіння і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Готовий суп збийте блендером і процідіть. Розітріть козячий сир дрібно і посипте суп перед подачею.

ТОП-5 рецептов томатных супов со всего мира

Італійський томатний суп

Візьміть 2 цибулини, 4 столові ложки оливкової олії, 5 зубчиків часнику, півтора кілограма свіжих томатів, 3 листочків лаврушки, 2 склянки курячого бульйону, трохи чіабатти, нарізаною кубиками, чайну ложку орегано, пів чайної ложки солі, базилік і тертий пармезан за смаком.

Бланшируйте томати. Дрібно наріжте часник і цибулю, нагрійте 2 ложки масла в сковороді і обсмажте цибулю до прозорості, додати часник і потримайте на вогні ще хвилину. Помідори наріжте кубиками, додайте в сковороду, влийте бульйон, додайте лавровий лист і орегано. Доведіть все до кипіння і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. В окремій сковороді на 2 ложках олії підсмажте кубики чіабатти до рум’яної скоринки, перекладіть їх до супу і варіть 5 хвилин. Відставте суп на 15 хвилин настоятися, приберіть з нього лаврові листи, збийте блендером, при подачі прикрашай пармезаном і базиліком.

ТОП-5 рецептов томатных супов со всего мира

Індійський томатний суп

Для супу потрібні 4 томата, 4 зубчики часнику, цибулина, 1 лавровий лист, столова ложка кукурудзяного крохмалю, склянку води плюс 2 столові ложки, 5 столових ложок вершкового масла, столова ложка вершків або сметани, половина столової ложки коричневого цукру, пара скибочок хліба, сіль і перець за смаком.

Бланшируйте томати, пюрируйте м’якоть в блендері. Дрібно наріжте часник і цибулю, хліб наріжте кубиками. Змішайте крохмаль з 2 столовими ложками води. На розігрітій сухій сковороді обсмажте хліб до золотистого кольору. Розігрійте в окремій сковороді вершкове масло і обсмажте на ньому лавровий лист, додайте часник протягом кількох секунд. Додайте цибулю і протушкувати його до прозорості. Після додайте в сковороду томати і склянку води, приправте за смаком і доведіть до кипіння. Вмішайте розведений крохмаль, цукор і вершки і протушкувати протягом декількох хвилин. Суп подається, прикрашений сухариками або жменькою овочевої суміші.

ТОП-5 рецептов томатных супов со всего мира

Мексиканський томатний суп

Вам знадобиться 6 кукурудзяних тортилий, 2 столові ложки рослинної олії, 2 томата, 2 зубчики часнику, літр курячого бульйону, півсклянки томатного соку, лавровий лист, по чверті ложки меленої зіри, меленого коріандру, гострого перцю, 500 грам курячого філе, 4 білих частини зеленої цибулі, півсклянки соку лайма, чверть склянки свіжої кінзи півсклянки тертого сиру, авокадо.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть кожну кукурудзяну коржик з одного боку маслом, розріжте навпіл і покладіть олійними сторонами всередину. Тепер наріжте їх смугами в 1 см, приправте і викладіть на деко. Запікайте до рум’яної скоринки, перевертаючи боку. Томати розрізати навпіл і обсмажте на сухій гарячій сковороді протягом 10 хвилин, потім перекладіть їх в блендер. На рослинному маслі обсмажте порізану дрібно цибулю, потім додайте нарізаний часник. Пересипте їх до томатів і збийте блендером. Уварите отриману масу протягом 5 хвилин, влийте в неї бульйон і томатний сік, додайте лавровий лист, спеції, закип’ятіть і тушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин. Нарізане смужками філе курки викладіть в суп і проваріть 5-7 хвилин. Вийміть лавровий лист, додайте нарізану цибулю, сік лайма, нарубану кинзу, приправте за смаком. Подається суп, прикрашений тертим сиром, смужками тортилії і скибочками авокадоТОП-5 рецептов томатных супов со всего мира

Іспанський холодний томатний суп

Потрібно взяти 8 томатів-вершків, зубчик часнику, 400 грам скибочок хліба, половинку цибулини, склянку оливкової олії, 2 столові ложки винного оцту, 3 варених яйця, півтори склянки прошутто, сіль за смаком.

Викладіть в миску половинки томатів, видавлений часник, дрібно нарізану цибулю і скибочки багета. Залийте окропом і дайте настоятися протягом години. Висушіть овочі і відіжміть хліб, рідину злити в склянку. Овочі і хліб збийте в блендері, додавши оцет і оливкове масло. Приправте за смаком, додайте воду. Подавайте, прикрасивши нарізаним яйцем, прошутто і оливковою олією.

ТОП-5 рецептов томатных супов со всего мира

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code