Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

ТОП-5 рецептів м’ясних паштетів

Для більш різноманітного асортименту м’ясних страв на новорічному столі, а саме їх воліє талісман наступного року, приготуй м’ясні паштети. Їх зручно використовувати в якості закуски – в тарталетках або фаршированих яйцях, а також для закусочних бутербродів.

Цитрусовий паштет з качки

Тобі знадобиться 500 грам качиної печінки, 80 мл сухого вина, 125 грам вершкового масла, 6 пір’їн зеленого цибулі, зубчик часнику, 2 чайних ложки свіжого розмарину, 2 чайні ложки свіжого чебрецю, 125 мл вершків, 2 чайні ложки апельсинового лікеру, чайна ложка апельсинової цедри, 125 грам розтопленого вершкового масла, 2 лаврових листа.

Очисти печінку від жиру, замаринуй її у вині на 2 години. Нагрій половиу вершкового масла в каструлі, додаємо цибулю, часник, приправи і протушкуй до м’якості. Додай печінку і готуй її протягом 5 хвилин до готовності. Злийте рідину в окремий посуд. Розтопити масло, що залишилося. Блендером збий інгредієнти, поступово додаючи злиту рідину і розтоплене масло. Додай вершки, лікер, цедру, збий все до однорідності, пропусти через сито масу і прибери в холодильник. Окремо розтопити додаткове масло, залий їм паштет і прикрась лавровим листом.

Паштет з курячих шлуночків і печінки з серцем

Візьми 500 грам курячих шлуночків, 500 грам курячої печінки, сердечок, 7 варених яєць, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 склянки рослинного масла, сіль і перець за смаком, петрушку для подачі.

Поділи субпродукти, зрізавши всі плівки і зайвий жир. Дрібно наріж і обсмаж на олії, потім додаємо крупно нарізану ріпчасту цибулю. Зваріть яйця, очистити і також додаємо в сковороду до шлуночків і цибулі, підсмаж, поки яйця не стануть темно-коричневого кольору. Збий все блендером – паштет готовий. При подачі прикрась листочками петрушки.

Грибний паштет з телятиною

Тобі знадобиться кілограм м’якоті телятини, столова ложка лимонної цедри, 100 грам оливок, 2 моркви, 100 г печериць, 100 г лисичок, столова ложка вершкового масла, 50 грам суміші розмарину, чебрецю, базиліка, сіль, чорний перець за смаком, мускатний горіх за смаком, 200 грамів сала.

Телятину наріж невеликими шматочками, пропустіть через м’ясорубку, посоли і поперчи. Додай лимонну цедру, вершки і ретельно перемішай. Чистий очищену моркву наріж соломкою, гриби помий і наріж. На вершковому маслі обсмажити моркву, додаємо гриби і протушкуй. Свіжу зелень дрібно поріж. Змішай гриби, моркву, м’ясо, зелень, приправ за смаком. Розігрій духовку до 160 градусів. Тонко наріж сало і вистели їм форму, виклади м’ясо з грибами, зверху також покрій салом. Ставимо форму в сотейник з водою і все разом відправляйте в духовку на півтори години. Готовий паштет остуди і наріж для подачі.

Паштет із курячої грудки

Візьми 700-800 грам курячої грудинки, 200 грам твердого сиру, 150 г вершкового масла, 2 голівки цибулі, сіль, перець і спеції за смаком.

Запечи куряче філе до готовності. Наріж дрібно цибулю і обсмажити його на вершковому маслі. Охолоджені продукти подрібни блендером, додавши сир. Додай до маси розм’якшене вершкове масло, приправ за смаком і ретельно перемішай.

Паштет із свинячої печінки і овочів

Тобі знадобиться 200 грам свинячої печінки, головка ріпчастої цибулі, корінь петрушки, 150 г вершкового масла, чайна ложка коньяку, 50 г шпику, сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Печінка і шпик дрібно поріж, переклади в каструлю, додаємо трохи води, приправи, зелень, нарізану цибулю і туші до готовності. Масу остудити і перебий блендером. Додай до паштету трохи лимонного соку, цукор, збите масло і вимішати до однорідності.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code