Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

ТОП-5 новорічних десертів

До десертів в новорічну ніч часто справа так і не доходить – занадто у нас щедрі і смачні кулінарні традиції. Але, можливо, хтось обмежиться тільки солодким, так і діти ніколи не відмовляться від печива і торта. А 1 січня з просоченим тортом можна зустрічати гостей!

Апельсиново-морквяний чізкейк

Для приготування страви тобі знадобиться: 500 грам вершкового сиру, 130 грам цукру, 130 грам сметани, 225 грам моркви, 330 грам цукру, 225 грам борошна 225 мл рослинного масла, 4 яйця, 125 грам волоського горіха, 125 грам родзинок, 125 г апельсинових цукатів, 7 грамів меленої кориці,7 грамів соди, 4 грама солі, цитрусовий конфітюр, мастика.

Натріть моркву на тертці. З допомогою міксера збий моркву, цукор і рослинне масло. Збий яйця з сіллю і додай до морквяної суміші. Замочи на півгодини родзинки, злий воду і просуши. Наріж однаковими шматочками цукати, горіхи, родзинки, додай до морквяної суміші. Окремо змішайте просіяне борошно, соду і корицю. З’єднай з основним тестом. Вилий тісто у форму для випічки, роз’ємну, попередньо застелену пергаментом. Випікати протягом півгодини при температурі 170 градусів. Вийми кекс і остуди. Розріж на 2 коржа. Вершковий сир змішуємо з цукром, поки він повністю не розчиниться, додай яйця і сметану. Поверни першу половину кексу у форму і виклади на неї сир, випікай півгодини при температурі 140 градусів. Остуди готовий чізкейк і прибери його в холодильник на 5 годин. Другий корж змащуємо конфітюром і виклади на чізкейк. Прикрась торт мастикою.

Яблучний штрудель з сирного тіста

Для приготування страви тобі знадобиться: 800 грам яблук, родзинки, 2 столові ложки лимонного соку, 80 грам мигдалю, 100 грам вершкового масла, 4 скибочки хліба, 2 чайні ложки кориці, ваніль за смаком, 2 столові ложки цукрової пудри. Для тіста 170 грам борошна, 170 грам вершкового масла, 170 грам сиру.

Заміси тісто, з’єднавши інгредієнти. Зроби плоский квадрат, оберни його плівкою і прибери в холодильник на ніч. Через 12 годин розкачай тісто, склади його втричі – спочатку один край загорни до середини, на нього внапуск другий. Знову розкачати, тепер склади вчетверо. Приготуй начинку – почистіть і дрібно поріжте яблука, замочи родзинки в коньяк або ром. Хлібні крихти обсмажити у вершковому маслі, додай до яблук корицю, цукор і подрібнені горіхи, родзинки. Розкачай тісто дуже тонко, змаж поверхню тіста розтопленим маслом. Краї залиш сухими. Посип хлібної крихтою, виклади всю начинку на один край, загорни рулет. Зроби надрізи вздовж рулету, переклади рулет на деко або силіконовий килимок і відправляйте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 40-50 хвилин. Остиглий штрудель присип пудрою.

Апельсиновий тірамісу

Для приготування страви тобі будуть потрібні: для бісквітної основи: 4 яйця, півтори склянки цукру, склянка борошна, 0,75 склянки картопляного крохмалю, чайна ложка соди. Для тірамісу: склянка вершків, 250 грам сиру маскарпоне, сік і цедра одного апельсина, 2 яєчних жовтки, 2 столові ложки какао, півсклянки коричневого цукру, 2 столові ложки лікеру, 2 чашки міцної кави.

Збий яйця з цукром в піну. Змішай борошно пшеничне, картопляний крохмаль і соду. Просій суміш через сито в збиті яйця і швидко замішай. Застели пергаментом деко і вилий тісто. Випікати при високій температурі 5-8 хвилин. Вийми з духовки і переверни бісквіт на інший пергамент, присипаний цукром. Приготуй тірамісу – збий вершки зі столовою ложкою цукру до піни, окремо розтираємо жовтки з цукром, з’єднайте обидві суміші і введи маскарпоне. Виріж келихом бісквітні кружечки. Звари каву, змішай його з соком і цедрою апельсина, додайте лікер і перемішати. Вмочи кружечки в суміші каву, поклади в келих бісквіт, зверху суміш з маскарпоне, повтори шари до самого верху келиха, верхній шар сирний. Присип какао.

М’ятна печиво з шоколадом

Для приготування страви тобі будуть потрібні: 25 грам какао, 100 грам просіяного борошна, 2 столові ложки цукру, 200 грам вершкового масла, чайна ложка м’ятного екстракту, яйце. Для начинки 20 мл вершків,175 грам білого шоколаду, 40 г вершкового масла, чайна ложка м’ятного екстракту, 150 грам темного шоколаду.

Збиваємо масло з цукром, додаємо яйце і збивати ще декілька хвилин до пишноти. Влий м’ятний екстракт. Просій какао і борошно. Перекласти тісто на плівку і розкачати в корж, оберни плівкою і прибери в холодильник на годину. Після охолодження розкачай тісто тонко і виріж пеньки. В розігрітій до 180 градусів духовці випікати печиво протягом 8 хвилин, остудити. У каструлі доведи до кипіння вершки, зніми з вогню, додай білий шоколад і перемішуємо, поки він не розтане. Влий м’ятний екстракт і розмішай. Остуди суміш. Окремо розтопити темний шоколад і вершкове масло, остуди. Змасти половину печива і охлаждай в холодильнику, поки глазур не застигне. Збий суміш з білого шоколаду з вершками і намаж порожні печеньки, а зверху накрий печиво в глазурі. Сполучені половинки знову постав у холодильник на півгодини.

Кекс з грушами і шоколадом

Для приготування страви тобі знадобиться: 1 стакан борошна, 150 грам темного шоколаду, 100 грам вершкового масла, півсклянки цукру, 2 яйця, 125 мл натурального йогурту, півтори чайні ложки розпушувача, 2 груші, цукрова пудра, сіль.

Порубай шоколад і розтопити на водяній бані, додай до нього вершкове масло, розтопити. Добре вимішуємо і остуди. Просій борошно і розпушувач, додай щіпку солі. В окремій мисці збиваємо яйця і цукор, додаємо розтоплений шоколад, йогурт і отриману раніше суміш, вимішуємо. Почисти груші та наріж кубиками, вмішай груші в тісто. Перекласти тісто в змащену маслом і присипану борошном форму. Постав кекс випікатися в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин. Подавай остиглий кекс, присипаний цукровою пудрою.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code