Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Топ-5 класичних перших страв

Незважаючи на застаріле думку, що суп в раціоні людини обов’язковий, багато хто все ж віддають перевагу в обід їсти гаряче. Рецептів супів існує чимало, і ми сміливо експериментуйте з французької, італійської та японської кухонь, наприклад. Вибір продуктів дозволяє готувати будь-які супи. Але час від часу так і тягне на класичне перше: наваристий м’ясний бульйон, овочі і крупи.

  • Борщ

Інтерпретацій борщу велика кількість. У кожної господині борщ виходить відмінним від інших. Справа в тому, що пропорції одних і тих же продуктів можуть значно відрізнятися. Основа борщу буряк, капуста і морква, і цей суп можна подавати холодним, гарячим, бути приготованим на яловичому бульйоні або зі свининою, а також з грибами, болгарським перцем або бути зовсім пісним.

Для приготування борщу візьми 400 грам м’яса, 5 картоплин, 3 буряків, 3 моркви, качан капусти, великий помідор, 2 столові ложки оцту, столову ложку цукру, сіль, кріп, часник – за смаком.

Звари м’ясний бульйон. Додай в нього очищену і нарізану на кубики картоплю. Коли він звариться до напівготовності, відправляй в суп нашатковану капусту. У розігрітій сковороді обсмажити на рослинному маслі нарізані соломкою моркву і буряк, додай 2 столові ложки оцту, столову ложку цукру. Протушкуй протягом 15 хвилин. За кілька хвилин до готовності овочевої суміші додай помідор. Додай зажарку в кінці варіння борщу і залиш його нудитися на повільному вогні. Подавай борщ, посипавши зеленню і часником, зі сметаною.

 

  • Солянка

Раніше солянка використовувалася як відмінна закуска до спиртного. Її жирний складу дозволяв не так швидко діяти алкоголю і відмінно вгамовує голод. На сьогоднішній день «збірна солянка» — улюблений суп більшості, так як має досить незвичайний смак і різноманітний склад.

Топ-5 классических первых блюд

Для приготування простий солянки візьми 400 грамів яловичини, 4 сосиски, 200 грам вареної ковбаси, 3 солоних огірка, 200 грам шинки, головку ріпчастої цибулі, пучок петрушки, банку маслин, 2 столові ложки томатної пасти.

Зваріть бульйон з яловичини, додай за смаком чорний перець і лавровий лист. Зварене м’ясо з бульйону наріж кубиками, а також поріж сосиски, ковбасу, шинку, цибулю, огірки, подрібни петрушку і протушкуй в сковороді з додаванням томатної пасти протягом 10 хвилин. Відправ заправку в бульйон, варіть до готовності. Додай маслини з розсолом і доведи до кипіння. Подавати солянку можна зі сметаною і часточкою лимона в тарілці.

 

  • Розсольник

Розсольник від солянки відрізняється тим, що вариться з використанням огіркового розсолу, і також з додаванням солоних огірків. Також до складу супу входить перлова крупа, морква та інші доступні на даний момент інгредієнти.

Топ-5 классических первых блюд

Для розсольнику підготуй 300 грам яловичини, 150 г перлової крупи, 2 картоплини, головку цибулі, 2 зубчики часнику, морква, 3 маринованих огірки, зелень, перець, базилік – за смаком.

Звари яловичий бульйон. Обсмаж на олії дрібно нарізані цибулю, часник і моркву, приправ за смаком. Відваріть до напівготовності перловку. Дрібно наріж картоплю і додай його в бульйон разом із засмажкою, крупою і приправами. За 10 хвилин до готовності розсольнику додай нарізані огірки і зелень.

 

  • Окрошка

Суп, який не потрібно варити, популярний в період весни-літа. Він відмінно втамовує спрагу, освіжає і готується з свіжих продуктів, доступних в цей сезон. Окрошку заправляють квасом, кефіром, а також замість м’яса використовують рибу.

Топ-5 классических первых блюд

Для окрошки знадобиться 1,5 літра квасу, 500 грамів картоплі, 300 грам вареної ковбаси, 3 курячих яйця, 200 г редиски, 300 грам огірків, 500 грам сметани, зелень, сіль – за смаком.

Відвари картоплю, яйця. Наріж всі інгредієнти кубиками, зелень дрібно поріж. Змішай всі, посоли, поперчи і розклади «салат по тарілках. Додай сметану, зелень і залити квасом.

 

  • Вуха

Спочатку юшкою називався будь-який навар – рибний, м’ясний, овочевий або грибний. І коли всі супи обзавелися власною назвою, «вуха» щільно закріпилася саме за рибним супом. Юшка вариться обов’язково з декількох видів свіжої риби, а також моркви та картоплі.

Топ-5 классических первых блюд

Для юшки візьми 400 грам філе сьомги 500 г картоплі, 150 г ріпчастої цибулі, 200 г моркви, зубчик часнику, 3 булані ложки томатної пасти, лавровий лист, сіль, перець, зелень – за смаком.

Наріж рибу і картоплю на маленькі шматочки і покладіть в закипілу воду, приправ спеціями. Варіть на середньому вогні протягом півгодини. Наріж цибулю і обсмажити його разом з нашаткованої морквою в томатній пасті. Засмажку відправ в суп і провари ще кілька хвилин. Подавай юшку з дрібно нарізаною зеленню.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code