Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

ТОП-3 рецепта англійських хрестових булочок

В Англії існує традиція — піч у Страсну П’ятницю хрестові булочки. Ця солодка, повітряна здоба є такою ж традиційною пасхальною випічкою, як і наші великодні паски. Ми розшукали три рецепта англійських хрестових булочок, можливо, ти захочеш спробувати на смак традиції іншої країни, вибирай рецепт на свій розсуд.

Класичний рецепт хрестових булочок

На 12-18 булочок тобі знадобиться:

  • 1 яйце
  • 7 гр. сухих дріжджів
  • 370 мл молока
  • 100 гр. цукру
  • 50 гр. розтопленого вершкового масла
  • 700 гр. борошна
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • 250 гр. родзинок
  • 50 гр. цукатів

В окремій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі і 2 ч. л. цукру. Накриваємо рушником і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі «прокинулися» і почали працювати.

У великій посудині змішай розтоплене вершкове масло, яйце і цукор. Борошно просій і змішай з корицею, родзинками і цукатами. Соєденіл опару, суміш з яйця, масла і цукру з сипучими інгредієнтами. Замісити гладке, однорідне тісто. Готове тісто подкатай в кулю і вклади в миску, змащену рослинним маслом, залиш тісто зріти при кімнатній температурі на 2 години.

Коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази, обомни його і розділи на 12-18 рівних частин, використовуй для цього ваги. Сформуй круглі булочки і поклади їх на деко на достатній відстані один від одного. Накрий деко рушником і залиш булочки для остаточної розстойки на 30 хвилин.

Приготуйте тісто для хрестиків: 60 мл. води змішай з 80 гр. борошна, повинна вийти текуча, пастоподібна маса. Переклади її в кондитерський мішок і намалюй на кожній булочці хрестик.

Розігрій Духовку до 200С і випікати булочки близько 30 хвилин. Готові булочки змаж цукровим сиропом, для цього закип’яти 60 мл води і 100 гр. цукру, відразу ж змаж кожну булочки цим сиропом за допомогою пензля.

 

Хрестові булочки від Джеймі Олівера

На 12 булочок тобі знадобиться:

  • 1 яйце
  • 55 гр. розтопленого вершкового масла
  • 200 мл. молока
  • 50 мл. води
  • 14 гр. сухих дріжджів
  • ½ Ч. л. солі
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • ¼ Ч. л. мускатного горіха
  • 55 гр. цукру
  • 455 гр. борошна
  • 100 гр. родзинок
  • 100 гр. в’яленої журавлини або вишні
  • 2 ст. л. борошна + 2 ст. л. води для хрестиків
  • рідкий мед для глазурі

Змішай тепле молоко і води, всип дріжджі і дай їм час активуватися.

У велику миску просій борошно, додаємо спеції і цукор, перемішати. Зроби поглиблення в муці, додай збите яйце, розтоплене масло і дріжджі. Заміси тісто. Переклади готове тісто в змащену олією миску і дай йому підійти в теплому місці близько 1 години. Після тісто обомни, переклади на припорошений борошном стіл, додай родзинки і в’ялені ягоди, вимісити тісто ще хвилини 2-3.

Розділити тісто на 12 рівних частин. Розігрій Духовку до 190С. Деко устели пекарської папером. Сформуй булочки, викласти їх на деко на достатній відстані один від одного, накриваємо рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин.

Змішай 2 ст. л. води і 2 ст. л. борошна, переклади це тісто в кондитерський мішок і відсади на кожну булочку хрестик. Випікати 20-30 хвилин, готові булочки перекласти на решітку і змасти рідким медом.

 

Шоколадні хрестові булочки

На 12 булочок тобі знадобиться:

  • 7 гр. сухих дріжджів
  • 1 яйце
  • 55 гр. цукру
  • 345 мл. молока
  • 65 гр. какао-порошку
  • 60 гр. розтопленого вершкового масла
  • 100 гр. шоколаду
  • ½ Ч. л. меленої гвоздики
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • 550 гр. борошна

Змішай тепле молоко, дріжджі і 1 ст. л. цукру. Залиш на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

В окремому посуді змішайте просіяне борошно, какао-порошок, цукор і спеції. Зроби поглиблення і додай збите яйце, розтоплене масло і дріжджі. Заміси тісто. Переклади його в змащену маслом миску, накриваємо рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Дрібно наріж шоколад, дістань тісто і вмішай в нього шоколадні осколки. Розділити на 12 рівних частин. Сформуй з них булочки і виклади на деко на достатній відстані один від одного. Накриваємо рушником і залиш булочки в теплому місці на 40 хвилин.

Приготуйте тісто для хрестиків: змішай 60 гр. борошна, 10 гр. цукру, 10 гр. какао-порошку з 65 гр. води. Перекласти тісто в кондитерський мішок і відсади у вигляді хрестиків на кожну булочку.

Розігрій Духовку до 180 ° с і випікати булочки 30 хвилин. Готові булочки змаж цукровим сиропом або рідким медом.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code