Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

ТОП-3 рецептів різдвяного кексу

Секрет смаку цих кексів в тому, що після приготування вони ще зріють протягом 3-4 тижнів, і чим довше лежить різдвяний кекс, тим пахучіше і смачніше він стає. Ти можеш спробувати його і вже через тиждень. А поки до різдва є час на визрівання, готуй кекси вже зараз.

Медовий різдвяний кекс

Для приготування кексу візьми 350 грам розм’якшеного вершкового масла,350 грам цукру, 5-6 яєць, 350 г борошна (і додатково борошно для обвалювання сухофруктів), 3 столові ложки рідкого меду, столову ложку ванільного екстракту, чайну ложку розпушувача плюс вершкове масло для змащування кексів і форми. А також 400 грамів цукатів, родзинок – по 200 грам темного і білого, 100 грам в’яленої вишні, 60 грам мигдалю, чайну ложку кориці, пів чайної ложки імбиру, спеції за смаком – мускатний горіх, гвоздика – по щіпці, ром або коньяк для замочування сухофруктів, цукрову пудру для прикраси.

Змішай всі сухофрукти і горіхи і замочи їх на ніч в алкоголі, можна навіть на кілька днів. Мигдаль підсмаж і перебий в борошно. В міксер виклади м’яке масло і збий його до пишноти. Поступово додавати цукор, продовжуючи збивати. Вбий по одному яйцю, знову все перебиваючи блендером або міксером. Додай мед і ваніль. Борошно змішайте з розпушувачем і спеціями, просій. Поступово додавай суміш в тісто і вимішуй. Додай подрібнений мигдаль. Сухофрукти висуши рушником і змішуємо з борошном. У 3 прийоми вмішай сухофрукти в тісто, перемішуючи. Змасти форми вершковим маслом і присипаючи борошном, заповни їх тестом на дві третини. Розігрій духовку до 150 градусів і випікати кекси протягом півтора годин, готовність перевіряти зубочисткою. Готові кекси остудити і вийми з форм. Щедро присип кекси цукровою пудрою і загорни в пергамент або фольгу, забери в прохолодне місце для визрівання. Через місяць кекси будуть повністю готові.

Дрезденський штоллен

На німецький традиційний кекс тобі потрібно взяти 200 грам вершкового масла, 2 яйця, цедру з двох лимонів, 300 грам суміші цукатів, родзинок і горіхів, 100 мл рому, 500 г борошна, 200 мл молока, 200 г цукру, п’яту частину чайної ложки солі, чайну ложку сухих дріжджів, чайну ложку спецій, на смак – імбир, ваніль, мускат.

Замочи цукати і горіхи в алкоголі хоча б за добу до випічки. Перемішай 150 грам цукру, сухі спеції, ваніль, цедру лимонів і сіль. 150 грам масла нагрій до кімнатної температури, але не то. Половину молока збиваємо з яйцями. Постав опару: 100 мл теплого молока змішайте з сухими дріжджами, 2 столовими ложками борошна і столовою ложкою цукру – постав її в тепле місце. Змішай масло, цукор зі спеціями, молоко з яйцями і опару, додай 500 грам борошна і вимішуємо тісто. Постав тісто підходити на 2 години. Потім тісто обомни і додай цукати з горіхами. Розділити тісто на 2 частини, сформуй 2 батона. Виклади батони на деко і даємо тісту підійти протягом півгодини. Випікай штоллени при температурі 160 градусів протягом години. Розтопи вершкове масло і просочи теплі штоллени. Остиглі кекси щедро обсип пудрою, загорни в пергамент або фольгу і прибери в прохолодне місце на найближчі тижні.

Сирний різдвяний кекс

Тобі знадобиться 250 грам сиру, 100 грам вершкового масла, 125 г цукру, 200 г борошна, 2 яйця, півтори чайні ложки розпушувача, пів чайної ложки соди, 50 грам кураги, 50 г родзинок, 50 г в’яленої журавлини, 150 мл рому, чайна ложка апельсинової цедри, щіпка солі, столова ложка цукрової пудри.

Порубай дрібно курагу, змішай з родзинками і залий алкоголем за добу до випічки. Розімни сир, додаємо масло і розітри. Додай цукор і знову перетри. Введи яйця і вимішуємо тісто. Просій борошно, додаємо розпушувач, соду і сіль. Замісити густе тісто. Додай у тісто сухофрукти і цедру, знову все вимішуємо. Можна сформувати батони, а можна випікати кекси у формах при температурі 180 градусів протягом 45-60 хвилин. Остуди кекси і посип їх пудрою. Сирний кекс можна їсти відразу, а можна також залишити дозрівати.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code