Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Станьте королевою випічки: 7 рецептів тесту на всі випадки життя

Щоб навчитися готувати різноманітну випічку, необхідно знати ці базові види тіста. З ними ви зможете освоїти ряд рецептів і хитромудрі назви випічки, нарешті, перестануть вас лякати. Рекомендуємо зберегти цю статтю в закладки, вона вам ще знадобиться.

Тісто для піци

Візьміть 2/3 склянки води, чайну ложку дріжджів, 2 склянки борошна, чайну ложку солі, столову ложку оливкової олії.

Залийте теплою водою дріжджі і вимішайте до повного розчинення. Додайте борошно і сіль, замісити тісто. Посипте борошном рівну поверхню і викладіть тісто, вимішуйте його до еластичності протягом 10 хвилин. Змастіть маслом і покладіть в миску, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на півтори години, щоб тісто збільшилося в розмірі. Потім розімніть тісто і розділіть на 2 частини, перекладіть на поверхню, присипану борошном, накрийте плівкою і знову дайте постояти годину.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

Листкове тісто

Візьміть 300 г борошна, 150 г вершкового масла, 3 столові ложки молока, розведеного водою, чайну ложку оцту, яйце, щіпку солі.

Насипте на рівну поверхню 150 грам борошна. Зробіть поглиблення, вбийте яйце, додайте молоко, оцет і сіль. Вимісіть тісто. Вершкове масло поріжте шматочками і додайте решту борошно, все перемішайте, швидко замісіть тісто. Перше тісто розкачати тонким шаром, в середину покладіть масляне тісто і загорніть конвертом. Розкачайте тісто від себе, складіть його втричі і приберіть в холодильник на півгодини. Повторіть процедуру 4 рази, відправляючи тісто в холодильник на 10 хвилин.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

Пісочне тісто

Вам знадобиться 2 склянки борошна, півсклянки цукру, 150 г вершкового масла, щіпка солі, ваніль.

Змішайте цукор, сіль, ванілін і борошно. Охолоджене тверде масло наріжте кубиками і додайте суху суміш. Всі перерубите або перетріть до розміру хлібних крихт. Поступово влийте рідину і замішують тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

Тісто для пельменів

Приготуйте 500 грам борошна, 2 яйця, 200 мл води, пів чайної ложки солі, столову ложку рослинної олії.

Просійте борошно. Зробіть поглиблення в гірці і влийте в нього суміш з яєць, води і солі. Замішайте тісто акуратно, вимішуйте довго, до еластичності. Готове тісто залиште відпочивати на півгодини перед основним етапом готування.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

Бісквітне тісто

Візьміть 180 грам борошна, 150 грам цукру, 4 яйця, ваніль за бажанням.

Відокремте білки від жовтків. Збийте білки, додаючи невеликими порціями цукор і ваніль. Потім поступово, не припиняючи збивати, введіть жовтки. Кілька разів просійте борошно і додайте її до рідкого тесту, акуратно лопаткою. Вилийте тісто у форму з високими бортами і перед відправкою в духовку дайте відпочити.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

Заварне тісто

Вам знадобиться 150 грам борошна 100 грам вершкового масла, 240 грам води, 4 яйця, чайна ложка цукру, дрібка солі.

Налийте в каструлю воду, додати масло і сіль. Коли масло розтопиться, просійте борошно, постійно вимішуючи тісто. Заваріть масу і зніміть з вогню, дайте охолонути. Збийте вінчиком заварную масу, постійно додаючи яйця.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

Млинцеве тісто

Знадобиться 2 склянки борошна, 5 яєць, столова ложка рослинної олії, 2,5 склянки молока, сіль і цукор за смаком.

Розітріть жовтки з цукром і сіллю. Додайте молоко і добре вимішайте. Всипте в тісто борошно, масло і замісити рідке тісто. Тісто слід збивати дуже швидко.

Станьте королевой выпечки: 7 рецептов теста на все случаи жизни

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code