Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Соус Табаско: історія і рецепт

Соус табаско був придуманий господарем острова Ейвері Айленд в штаті Луїзіана. Едмунд Макаленни готував знамениту приправу з кайенского перцю, білого оцту найвищої якості і солі.

У 1886 році соус вперше став продаватися в банках з дозатором і стягнув популярність серед покупців. Його творець запатентував продукт, назвавши його табаско, а в подальшому заснував фірму McIlhenny, яка і сьогодні займається виробництвом популярною у всьому світі приправи.

Перець табаско – різновид кайенского перцю. Він відрізняється особливою соковитістю, яка як раз і потрібна для приготування соусу. Добути потрібні інгредієнти для соусу досить складно, тому на сьогоднішній день існує чимало рецептів, подібних табаско.

Соус Табаско: история и рецепт

Домашній рецепт табаско

Інгредієнти:

  • гострий червоний перець (свіжий) – 40 штук
  • сіль – за смаком
  • вода – за смаком
  • оцет яблучний – 80 мл

Приготування:

1. Дрібно наріжте перчики, залишаючи насіння.

2. Додайте до гострого перцю велику кам’яну сіль.

3. В ступі гарненько розітріть сіль з шматочками перцю за допомогою маточки.

4. Викладіть основу в скляну банку.

5. Додайте трохи теплої води.

6. Закрийте банку і відправте в темне місце при кімнатній температурі на кілька тижнів для ферментації.

7. Перенесіть банку в більш прохолодне місце на кілька місяців.

8. Через 8-9 місяців перетріть соус через сито.

9. Долийте під край ємності оцет і перемішайте, струшуючи закриту баночку.

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code