Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Шоколадний кіт – розкіш смаку і оригінальність форм

Якщо ви цінитель шоколаду і всього прекрасного – тоді вам необхідно побачити і спробувати ексклюзивні ласощі від «Шоколадного кота». Ручна робота, елітний шоколад з широкою палітрою смаків і унікальний дизайн кожного подарунка не залишать байдужим нікого. Про унікальні вироби з вишуканого шоколаду нам розповіла Наталія Мурга, засновниця бренду Шоколадний кіт.

Наталя, як давно ви робите авторський шоколад та вироби з нього?

Ідея присвятити себе роботі з шоколадом прийшла в кінці 2015 року. До цього пробувала себе в різних напрямках, але деякі захоплення тривали до півроку, а деякі вже через місяць кидала. Надихнув мене на цю ідею мій дуже хороший друг – такий же любитель шоколаду, як і я, який перший час дуже допомагав і підтримував, за що я йому дуже вдячна.

Скільки часу пішло на навчання, освоєння технології та експерименти зі смаками?

Враховуючи, що на момент виникнення ідеї я поняття не мала як робити шоколад, на освоєння пішло місяців 7-8. Спочатку це було більше захопленням крім основної роботи, тому можливостей для освоєння було не дуже багато.

До всього, що роблю, я ставлюся дуже ретельно, враховую всі деталі, так я підійшла і до роботи з шоколадом. І тут на першому місці за важливістю – підбір самого шоколаду. Його висока якість – це основа основ, тим більше, що однією з причин, яка мене підштовхнула освоїти цю професію, була відсутність в магазинах дійсно смачного і якісного шоколаду.

На другому місці був вибір форм, в яких буду робити шоколад. Я великий любитель котів. Зараз з котами є все – одяг, гаманці, сумки, а красивого шоколаду у вигляді котів я не зустрічала. Тому вирішила терміново виправити цю ситуацію. Це друга причина, чому я зайнялася цією справою.

І, нарешті, вивчення роботи з шоколадом – його темперирование. Спочатку це був інтернет, годинник переглядів навчальних відео, багато спроб зробити все правильно. Коли зрозуміла, що це не просто швидкоплинне захоплення, що мені це подобається, і я хочу займатися цим далі, пройшла курс за темперування в кулінарній школі. Після нього все стало на свої місця, і влітку 2016 року був запущений сайт, з якого все і почалося.

Шоколадный кот – роскошь вкуса и оригинальность форм

Розкажіть читачам про те різноманіття смаків і начинок для шоколаду, які ви пропонуєте.

Зі смаками також було багато експериментів. Перепробувала багато. Найкраще, на мій погляд, залишила. Звичайно, є ще над чим експериментувати, але всьому свій час. Є як звичайні – горіхи, сухофрукти, так і не зовсім стандартні – шоколад з сіллю, м’ятою, карамеллю дюшес, барбарис, кайенским перцем. Деякі смаки краще поєднуються з чорним шоколадом, деякі з молочним, також є універсальні, які однаково смачні з усіма видами шоколаду.

Який шоколад ви берете за основу?

При виборі шоколаду, у мене було кілька критеріїв – його склад, смак і зручність у роботі. Спочатку я працювала з бельгійським та італійським шоколадом, пробувала то один, то інший. По першим двом критеріям мене влаштовували обидва, але по зручності в роботі на даний момент мені більше подобається італійська, який на даний момент і беру за основу.

Радує око і величезний вибір форм виробів з шоколаду. Як ви їх робите, адже це ж справжні шедеври?

Більшість форм купую, деякі мені роблять під замовлення (замовити можна будь-яку форму – достатньо надіслати фото того, що ви хочете і з цього можна зробити форму, а потім шоколад). Як говорила раніше, мені завжди не вистачало шоколадних котиків (власне, звідси і назва «Шоколадний кіт» прийшло ), тому першою формою були, звичайно, коти. Потім пішли пістолетики, сердечка, пляшечки, шоколадні літери. На даний момент розширення асортименту йде завдяки клієнтам. Коли кілька людей запитують ту саму фігурку – я розумію, що це потрібно людям і намагаюся максимально допомогти кожному знайти саме те, що йому потрібно. Багато фігурок з’явилося саме завдяки цим запитам.

Шоколадный кот – роскошь вкуса и оригинальность форм

Чи продовжуєте ви творити і зараз, які новинки в смаках і формі чекають ваших шанувальників?

Я продовжую творити навіть уві сні. Іноді приходять ідеї вночі, так що доводиться вставати і записувати.

За смаковими експериментів поки зупинилася. Але, коли запитують і просять втілити будь-яку ідею поєднання шоколаду з якимось новим смаком – завжди із задоволенням експериментую.

За формами планую точно розширити новорічними фігурками, потім до 14 лютого, 8 березня. Скоро побачите нові квіточки, янголята, машинки. Ще кілька ідей в процесі реалізації.

На даний момент основний акцент на подарункових наборах, які більш цікаві, ніж просто шоколадка в пакетику. Тому основна частина творчих ідей – в складанні нових варіантів наборів, відповідно, з’являється необхідність розширення асортименту шоколадних фігурок, різних варіантів подарункових упаковок і складових наборів, щоб максимально полегшити завдання у виборі подарунка.

Мені самій завжди хотілося подарувати щось оригінальне, не така, як всі, що-то індивідуально під смаки й уподобання людини, кому адресується подарунок. Тому у мене немає прив’язки до картинці набору, я завжди вказую, що кожен набір – це лише приклад того, як він може виглядати. І кожен може замовити набір і такий, як на фото, і зі своїми змінами. А можна скласти подарунок індивідуально, в чому я кожному допомагаю, пропоную варіанти, згідно їх запитам. У підсумку виходить ідеальний подарунок, підібраний індивідуально, враховуючи всі побажання замовника.

Що вас надихає на творчість, і що ви любите в своїй справі найбільше?

Коли мені подобається те, що я роблю, я віддаюся повністю, я живу цим. Тому ідеї «народжуються» самі. В асортименті зібралося вже достатня кількість шоколадних фігурок, які, поєднуючи між собою в різних варіаціях, будуть прекрасним подарунком на будь-який привід. Я хочу максимально більше варіантів зробити і показати. Адже працюючи з шоколадом кожен день, я бачу, як це може виглядати, знаю, що з чим буде поєднуватися. А коли бачиш окремі фігурки, тим більше, вперше, важко уявити, що до чого. І кожен раз, складаючи новий набір на день народження, на подарунок коханим або на якесь свято (новий рік, 14 лютого, 8 березня…), народжується нова ідея, приходить розуміння того, що можна зробити ще, щоб стало ще краще. Так і додаються нові фігурки, з’являються нові ідеї.

В своїй справі найбільше люблю те, що тут я не можу сидіти на одному місці, займаючись рутинною роботою, а реалізовувати всі свої ідеї, розвиватися, щодня придумувати щось нове, і з кожним днем ставати краще, ніж учора.

Ну, звичайно, люблю кінець робочого дня – коли залишається «зайвий» шоколад, який сміливо можна з’їсти.

Шоколадный кот – роскошь вкуса и оригинальность форм

Смачна робота! Ще у вас можна орендувати шоколадний фонтан, розкажіть про це докладніше.

Так. Така послуга також є. Нею можуть скористатися жителі Києва. Фонтан можна орендувати на різний час – від 6 годин і більше. Також, до фонтану є спеціальний шоколад, який можна придбати, орендуючи фонтан. Поміщає фонтан 1-1.5 кг шоколаду. Орендують його найчастіше на дитячі свята, дні народження, весілля. Задоволеними залишаються всі – як діти, так і дорослі.

Як вдається тримати демократичні ціни?

Питання цін після їх встановлення вставав кілька разів. Тільки за це літо ціна на шоколад піднімалася три рази. Але я вважаю, що перш, ніж підвищувати ціну і перекласти свою проблему на плечі кінцевого споживача, потрібно пошукати альтернативні варіанти. І я такий знайшла. Із збільшенням обсягів продажів, у порівнянні з періодом старту, коли про «Шоколадному коте» ніхто не знав, я знайшла, де можна купувати шоколад оптом, великими партіями, завдяки чому вийшло вийти на вартість, закладену ще рік тому.

Як зробити замовлення у Шоколадного кота, і робите ви доставку?

Замовити можна кількома способами – на сайті, по телефону +38 095 861 66 00 (написати в вайбер або вотсап), написати повідомленням у Facebook або Instagram. Пишіть, що хочете придбати, а якщо ще не визначилися, питайте – я пораджу і допоможу підібрати те, що вам потрібно.

Шоколадный кот – роскошь вкуса и оригинальность форм

Ваші побажання нашим читачам.

Бажаю, щоб у кожного була мрія, яка надихала б їх, заради якої хотілося прокидатися вранці, робити хоч і невеликі, але щоденні кроки до її досягнення.

Завжди вірте в себе. Навіть коли здається, що не виходить, не опускайте руки, не здавайтеся. Якщо вам дійсно подобається те, що ви робите, продовжуйте і ви обов’язково досягнете успіху.

І нехай у вас життя буде в шоколаді!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code