Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Що нового приготувати з картоплі

Пам’ятаєте діалог з фільму «Дівчата»:

— З картоплі знаєш скільки страв можна приготувати?

— Ну, скільки? Смажена і пюре.

— Так? А ну вважай. Картопля смажена, варена, пюре, далі, картопля фрі, картопля-пай, картопляні пиріжки з м’ясом, грибами, картопляні оладки, картопляний рулет, запіканка, картопля тушкована з чорносливом, картопля тушкована з лавровим листом і перцем, картопля молода відварна з кропом, шанді…

Якщо ваші страви з картоплею вам вже порядком набридли, спробуйте приготувати з цього овоча щось новеньке. Пропонуємо вам ТОП-5 нових цікавих страв з картоплі.

  • Литовські цепеліни

Цепеліни — литовське національне блюдо, аналоги якого, якщо добре пошукати, можна знайти і в стравах інших національностей. Наприклад, українські галушки.

Что нового приготовить из картошки

Інгредієнти:

  • 2 кг Картопля
  • 0,6 кг. М’ясний фарш, будь
  • 300 р. Цибуля
  • 2-3 великих зубчики. Часник
  • За смаком. Сіль і перець
  • 200 мл Сметана
  • 250 р. Копчена свиняча грудинка

Приготування:

1. 500 г картоплі відварити в мундирі, остудити, очистити і перепустити через м’ясорубку.

2. 1,5 кг сирої картоплі почистити і потерти на дрібній тертці. Якщо є картофелетерка, процес піде швидше. Подрібнену масу віджати через кілька шарів марлі або шматок натуральної тканини. При цьому картопляний сік не виливати, а зібрати в окрему ємність і залишити на кілька хвилин.

3. Сік картоплі акуратно злити, залишивши на дні крохмаль. Варену і сиру масу з’єднати і добре перемішати. Отриманий крохмаль додати в загальну суміш. Тісто готове, на дотик воно повинно нагадувати м’який пластилін.

4. На вогонь поставити велику каструлю з водою. Воду бажано посолити і додати в неї лавр і перець в горошках. Руку змочити холодною водою, зачерпнути жменю картопляної маси сформувати коржик. Всередину покласти фарш і щільно защипнути краю. Коржі з начинкою обваляти в крохмалі, це не дасть їм розваритися.

5. Готові вироби акуратно опустити в окріп, помішуючи воду до тих пір, поки цепеліни не спливуть. Потім варити картопляні коржі до готовності (30 хвилин).

6. Залишилося приготувати соус: грудинку дрібно порізати, пересмажити з цибулею, додати сметану. Тушкувати 3-4 хвилини.

7. Цепеліни викласти на тарілку і полити соусом.

 

  • Картопляне суфле

Картопляне суфле відмінно поєднується з м’ясними та рибними стравами, а також підійде до тушкованим овочам.

Что нового приготовить из картошки

Інгредієнти:

  • 1 кг Картопля
  • 80 р. Масло вершкове
  • 80 р. Сир на ваш смак
  • 200 мл Молоко
  • 6 шт. Яйце куряче (білки)
  • За смаком. Зелень свіжа
  • За смаком. Сіль, перець, мускатний горіх
  • 1 ст. л. Борошно

Приготування:

1. Почистити і відварити картоплю в підсоленій воді (приблизно 30 хвилин, залежно від розміру картоплі). Злити воду з каструлі і розім’яти картоплю в пюре.

2. Додати в картопляне пюре вершкове масло, тепле молоко і тертий сир. Посолити, поперчити, додати мускатний горіх. Все ретельно перемішати.

3. В окремій мисці збити яєчні білки в міцну піну і акуратно змішати з пюре, щоб білки не осіли.

4. Підготувати форму для випічки, вмазав дно і краї шматочком вершкового масла і злегка присипавши борошном. Викласти суфле у форму і випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

5. При подачі посипати суфле дрібно нарізаною зеленню.

 

  • Вівчарський картопляний пиріг з бараниною

Ця листкова запіканка з баранини і з покриттям з картопляного пюре, традиційне блюдо британської та ірландської кухні.

Что нового приготовить из картошки

Інгредієнти:

  • 1 шт. Цибуля ріпчаста
  • 200 гр. Морква
  • 600 гр. Картопля
  • 500 гр. Баранина рубана (або фарш)
  • 2 ст. л. Рослинне масло
  • 1 ст. л. Борошно
  • 25 гр. Вершкове масло
  • 150 мл Вершки нежирні
  • 0,5 ч. л. Сушені трави мелені
  • 250 мл Томатний сік
  • За смаком. Перець чорний мелений, сіль.

Приготування:

1. Картоплю почистіть і відваріть в підсоленій воді. Розімніть в пюре, додавши вершки і вершкове масло. Очистіть цибулю і дрібно наріжте. Очистіть моркву, наріжте дрібним кубиком. Покладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажте до м’якості цибулі.

2. Додайте на сковороду з овочами рублену баранину (фарш). Перемішайте і смажте на середньому вогні до підрум’янення м’яса. Постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, додайте борошно. Готуйте протягом 5 хвилин.

3. Влийте томатний сік, трави, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин. Перекладіть м’ясо з овочами у велику форму для запікання.

4. Викладіть картопляне пюре поверх м’яса з овочами. Розпушіть поверхню виделкою.

5. Запікайте при температурі 190 градусів протягом 25-30 хвилин. За дві хвилини до готовності можна включити режим гриля. Слід трохи остудити пиріг, перш ніж його різати на порційні шматки.

 

  • Картопля герцогині

Яскравий доказ краси і витонченості французької кулінарії — «картопля герцогині» (по-французьки «pommes duchesse»). Здавалося б, звичайне картопляне пюре, запечене в духовці, однак, яскрава форма подачі робить з нього незвичайне і вишукане блюдо.

Что нового приготовить из картошки

Інгредієнти:

  • 900 гр. Картопля (розсипчастий)
  • 2 шт.+ 1 жовток. Яйця
  • 1/4 ст. Вершки жирні
  • 2 ст. л. Пармезан (свіжонатертий)
  • 1/4 ч. л. Мускатний горіх (свіжонатертий)
  • За смаком. Сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати і відварити до готовності. Воду злити, а картопля прогріти(обсушити) струшуючи в каструлі (протягом 1-2 хвилин) на сильному вогні.

2. Яйця (2 шт), вершки, пармезан, мускат, сіль і перець збити віночком.

3. Картопля добре розім’яти, додати суміш з яєць і вершків. Все збити до однорідної гладкої маси.

4. Остудити до загустіння у холодильнику (20-40 хвилин).

5. Наповнити картопляною масою кондитерський мішок з наконечником «зірочка» і відсадити її на змащені маслом деко.

6. Жовток збити з дрібкою солі і акуратно змастити «тістечка». Пекти в розігрітій духовці (180 градусів) — 15-20 хвилин до зарум’янювання.

7. Подавати гарячими, можна злегка присипати меленою паприкою.

 

  • Канапе з картоплі і бекону з соусом Айолі

Что нового приготовить из картошки

Ситна закуска з, мабуть, самим популярним і символічним соусом іспанської та особливості каталонська кухні.

Інгредієнти:

  • 10 шт. Картопля
  • 10 шт. Бекон.
  • 20 мл Оливкова олія
  • За смаком. Перець чорний мелений
  • За смаком. Сіль
  • 100 мл Майонез
  • 1 ч. л. Перець чилі
  • 3 ч. л. Лайм

Приготування:

1. Картоплю промити і відварити в шкірці протягом 20 хвилин. Потім кожен картопля загорнути в бекон, залежно від розміру вашого картоплі, Можна використовувати цілий скибочку або половину скибочки бекону.

2. Готуємо соус Айолі. Змішати майонез, порошок чилі і сік лайма, сіль за смаком. Залишити в холодильнику, принаймні на 30 хвилин.

3. Попередньо розігріти духовку до 180С. Помістити туди картоплю в беконі. Додати оливкову олію, потім сіль і перець.

4. Випікати 10 – 15 хвилин або поки бекон не буде гарячим і хрустким.

5. Подавати на шпажках з соусом Айолі і часточкою лайма.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code