Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Рецепт лимонного лікеру Лимончелло

Історія походження рецепту Лимончелло оповита таємницею – регіони Італії досі сперечаються, кому належить авторство.

Жителі острова Капрі наполягають, що Лимончелло придумала власниця одного пансіону Марія Антонія Фараче на початку 1900-х років, а потім її онук Массімо Каналі запатентував марку «Лімончелло». Соррентийцы доводять, що вже з початку 1900-х років місцева знать пригощала своїх гостей лікером Лимончелло. Жителі Амальфі вважають, що Лимончелло готували неодмінно з амальфитанских лимонів, при чому з давніх часів.

Як би там не було, Лимончелло – італійський напій, відомий і улюблений у всьому світі. При чому істинним Лимончелло називають тільки той лікер, який виготовляється з соррентийских лимонів – неймовірно ароматних і смачних.

Рецепт лимонного ликера Лимончелло

Інгредієнти:

  • лимони – 8-10 штук
  • спирт 96% – 500 мл або горілка – 750 мл
  • вода питна – 650 мл спирту або 400 мл горілки
  • цукор – 450 грам для спирту або 300 грам для горілки.

Приготування:

  1. Ретельно вимийте і висушіть лимони.
  2. Ножем акуратно зніміть з лимонів цедру – жовту частину.
  3. Цедру залийте 500 мл спирту або 750 мл якісної горілки, щільно закрийте кришкою.
  4. Приберіть банку на 7-10 днів у прохолодне місце.
  5. Через 7-10 днів приготуйте сироп – налийте в каструлю воду і додайте цукор.
  6. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і проваріть на середньому вогні 3-4 хвилини, знімаючи білу піну.
  7. Отриманий сироп охолодіть до кімнатної температури.
  8. Лимонну настоянку процідити через сито або марлю, цедру відіжміть насухо.
  9. Вилийте проціджену охолоджену настойку в сироп і добре перемішайте.
  10. Розлийте по пляшках і залиште в прохолодному місці для поліпшення смаку настоюватися ще на 5-7 днів.

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code