Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Пряниковий будиночок: всі секрети приготування

Пряниковий будиночок – це не просто прикраса. Процес його створення може стати для твоєї сім’ї справжньою традицією, приємною, а не виснажливої, як здається на перший погляд.

Створення будиночка – процес творчий і недовгий за часом. Готовий будиночок, як і різдвяні кекси, зріє до Різдва, радуючи домочадців красою і створюючи передноворічний настрій.

Приготуйте тісто

Візьми 1 кг борошна, 200 г цукру, 250 г меду, 200 г вершкового масла, 3 яйця, 1/2 чайної ложки соди, 1/4 чайної ложки кориці, 1/4 чайної ложки імбиру, 1/4 чайної ложки гвоздики, 1/4 чайної ложки кардамону, 1/4 чайної ложки запашного перцю.

Змішай і розімни всі спеції. З’єднай окремо борошно і соду. В іншій мисці змішуємо всі інгредієнти зі спеціями і лише потім додай борошно з содою і вимішуємо тісто. Воно повинно стати еластичним. Сформуй кулю і прибери в холодильник на кілька годин.

Приготуй шаблони

Для цього тобі знадобиться лінійка, олівець і папір. Намалюй кожну деталь будиночка з вікнами та дверима і виріж шаблони. Або просто скачай готові шаблони будиночка з інтернету і роздрукуй. Не забудь також про лісових звірів, дерева, огорожі, віконницях, димарі, даху і підставі, на якому це все буде збиратися – чим більше деталей, тим цікавіше, але і тим складніше буде їх кріпити на поверхні. Оціни свої сили і фантазуй!

Спечи будиночок

Тепер всі заготовки слід перенести на розкатане тісто. Розкачати тісто товщиною близько 0,5 см і перенеси його відразу на деко! Розклади шаблони і ножем виріж деталі будиночка. Прибери обрізки тіста і нанеси на деталі ножем малюнок – імітацію цегли, черепиці, надсічки листя на деревах і так далі.

Спечи пряники при температурі 180 градусів до золотистого кольору – це займе 10-15 хвилин. Після випічки дай пряникам вилежати добу і приступай до складання композиції на наступний день.

Збери будиночок

Перед кріпленням деталей слід зробити ще 2 етапи:

— уважно оглянути стики деталей і бажано їх трохи потерти на тертці або позначте ножем;

— декорувати дрібні малюнки на стінах і даху – робити це на готовому будиночку не зовсім зручно.

Для декорації і склеювання слід приготувати білкову суміш – на 1 яєчний білок взяти 200 грам цукрової пудри і чайну ложку лимонного соку. Збити білок з соком, потім поступово додаючи пудру збити все до білої повітряної маси.

Намалюй з допомогою кондитерського шприца або пакета зі зрізаним куточком деталі – намалюй вікна, сніжинки, черепицю. Хороша глазур швидко схоплюється, дай деталей просохнути і тільки потім приступай до складання.

Акуратно змаж стики будиночка солодким білком, з’єднай деталі та підіпри чашками або будь-якими підручними засобами, дай йому підсохнути. Ти можеш будувати будиночок на пряничному підставі, а можеш збирати його на чомусь несъедобном – підносі, коробці або плоскій тарілці. Після складання стін приклей дах. Притримуй і фіксуй її чим-то протягом найближчих 12 годин, інакше вона сповзе.

Чим ще можна скріпити будиночок?

— розтопленим шоколадом, досить товстим шаром;

— карамельним клеєм – на 100 грам цукру 2 столові ложки води і декілька крапель лимонного соку, звари карамель, поки вона не почне застигати на тарілці;

— ирисковым клеєм – 100 грам цукру 2 столові ложки сметани, вари, поки іриска не почне тягнутися.

Прикрась будиночок

Крім білого або підфарбованою барвником глазурі будиночок можна прикрасити мигдалем, драже, маленькими цукерками-льодяниками, подекуди навіть з яскравими фантиками, мармелад, зефір, маршмеллоу, шматочками шоколаду, хрусткими зерновими подушечками, присипати вівсянкою або прикрасами для великоднього кошика. Бурульки можна зробити з збитого білка або карамелі.

Ти можеш зберігати пряниковий будиночок місяць – він стане тільки смачніше, пряники збільшаться в обсязі і стануть м’якими. Проведи будиночок гірлянду, поки він зріє, композиція буде виглядати чарівно!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code