Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Ошатні мереживні млинці на Масляну

Мереживні (ажурні) млинці, прикрасять святковий стіл на Масляну і підтвердять ваш високий кулінарний статус. Адже не кожна господиня зможе майстерно намалювати млинець. Так, так, саме — намалювати.

«Мереживні» і «ажурні» — це не просто тоненькі млинці з дірочками, які теж гарні. Це, насамперед, мальовані млинці. Приготувати їх не так вже й складно, причому з тих же видів млинцевого тесту, як і інші млинці. А ось для випікання потрібно буде потренуватися.

Для ажурних млинців потрібно кондитерський мішок з насадкою самого малого діаметра, а ще краще – разовий пластиковий мішечок, в носику якого прорізаємо отвір настільки малий, наскільки тонкими бажаємо зробити наші «мережива». На худий кінець згодиться можна використовувати пластикову пляшку, в пробці якої треба буде проробити отвір.

Як пекти млинці

1. Замісіть тісто по своєму коханому рецептом. Чим рідше буде консистенція тесту, тим будь млинці, в тому числі і мереживні, будуть тонше і витонченіше. Дайте тісту постояти 15-20 хвилин.

2. Наливаємо тісто в кондитерський мішок і надрізаємо кінчик, щоб утворився отвір діаметром 1-2 мм. Щоб тісто не випливало, прикриваємо отвір пальцем іншої руки або тримаємо мішечок отвором вгору.

3. Млинцеву розігріваємо сковороду і змащуємо рослинним маслом або свіжим не солоним салом.

4. Малюємо мережива. Головне – діяти швидко, твердою рукою і з натхненням.

5. Млинці не пересушиваем – як тільки зарум’яняться – обережно, за допомогою лопатки або руками, підчепивши з краю, перевертаємо. Якщо краї млинчиків пристають до сковороді — їх слід по колу відокремити кінчиком ножа або зубочисткою.

6. Поверхня млинчиків в гарячому вигляді змащуємо маслом.

Ефектним млинців — гідна подача

Нарядные кружевные блинчики на Масленицу

  • Всередину млинчика можна укласти напівкруглий скибочку шинки, окосту або сиру, накрити другою половинкою млинчика, прогріти 1 хвилину під грилем і подати як гарячу закуску, присипавши пасерованою цибулею, рубаною зеленню або супроводжуючи відповідним соусом.
  • Дуже ефектно подавати в млинцевих мереживах салати. Щоб салати не прокидалися крізь отвори, на млинець кладемо промиті і обсушені салатні листя.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code