Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Новий тренд в японській кухні — Cup Sushi

Суші — страва, яке надихає. Чого тільки варто ще, здавалося, зовсім нещодавно з’явився крусуши, яким сьогодні вже мало кого здивувати або мініатюрні суші, які і є-то шкода! І ось на суд гурманів винесли новий суші-тренд.

Знаменитий японський шеф-кухар Нобу Мацухиса, засновник мережі ресторанів Nobu, придумав подавати суші в маленьких чашках. Цей спосіб подачі отримав назву Cup Sushi, він покликаний зробити страву більш доступним для людей, спростивши його приготування, так і вживання.

Що таке Cup Sushi

Cup Sushi, як і звичайні суші, готуються з традиційних інгредієнтів, не вимагаючи при цьому особливих навичок або використання спеціальних інструментів.

Також Нобу Мацухисе також вдалося знизити калорійність ролів, замінивши використовуваний при їх приготуванні цукор на натуральний підсолоджувач під назвою лаканто. Його отримують з фрукта архата, екстракт якого в 300 разів солодше цукру.

У ресторанах Nobu Cup Sushi подаються в спеціальних мініатюрних чашечках, але в домашніх умовах можна використовувати чашки для саке або будь-які маленькі формочки. Є такі суші можна як паличками, так і ложечкою.

Новый тренд в японской кухне - Cup Sushi

Як приготувати Cup Sushi в домашніх умовах

1. Для початку потрібно покласти рис в сито і промити під водою 4-5 рази, поки вода не стане чистою.

2. Потім налити в каструлю воду, покласти рис і довести до кипіння. Як тільки вода почне кипіти, прикрити кришкою і варити 15 хвилин на повільному вогні. Далі — вимкнути вогонь і дайте рису постояти 10 хвилин.

3. У маленькій каструлі змішати 250 мл червоного оцту, 160 гр. фруктози, 60 гр. солі, 20 мл рисового вина мірін і 5-сантиметрову смужку сушених водоростей комбу. Підігріти на середньому вогні. Як тільки фруктоза і сіль розчиняться, додати ще 50 мл червоного оцту. Вимкнути вогонь і охолодити суміш до кімнатної температури.

4. Перекласти приготований рис у велику миску. Після — взяти 150 мл оцтової суміші і рівномірно розбризкати її над рисом, поки рис ще гарячий, перемешайть рис дерев’яною ложкою. Накрити рис мокрим рушником і остудити. До речі, залишилася оцтову суміш можна зберегти для наступного разу.

5. Покласти 1-2 столові ложки рису в маленьку чашку. Збризнути соєвим соусом, додати морські водорості норі, зверху викласти тонко нарізані свіжі морепродукти або інші улюблені начинки.

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code