Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Король розгнівався: ТОП-5 брутальних м’ясних страв

Коли чоловік голодний, з ним краще не вести серйозних розмов і ні про що не просити. Чи То справа — ситий, за легким десертом після ситного обіду розмова поллється піснею. І так як чоловіки в більшості своїй м’ясоїди, найкращий варіант втихомирити вашого короля — нагодувати м’ясним блюдом. 5 відомих, яскравих і брутальних рецептів — перед вами.

Стейк El Gaucho

У стейку головне – просмаження м’яса і соус до нього. Приготувати стейк – не просто посмажити шматок м’яса, треба підійти до процесу як до мистецтва, проявити всі свої професійні навички.

Король в гневе: ТОП-5 брутальных мясных блюд

Щоб приготувати справжній аргентинський стейк, потрібно яловичий рибай-стейк 450 грам, один зубчик часнику, одну гілочку розмарину, сіль, мелений чорний перець і рослинне масло. Для соусу чимичури: солодкий зелений перець, 6 зубчиків часнику, 70 грам ріпчастої цибулі, 5 гілочок петрушки, 2 гілочки фіолетового базиліка, лавровий лист, сіль, 100 мл рослинного масла, мелений базилік і орегано, 15 мл оцту, щіпка білого перцю. Для аргентинського гострого соусу: сіль, 150 мл рослинного масла, половинка червоного солодкого перцю, половинка перцю чилі, 50 мл оцту,50 г ріпчастої цибулі, один халапеньо

1. Приготуйте соус чімічуррі: дрібно порубаєте солодкий перець, цибулю і часник, обірвіть листя петрушки і базиліка і теж дрібно поріжте. Розітріть в крихту лавровий лист і змішайте всі інгредієнти.

2. Приготуйте аргентинський соус: всі компоненти для нього збийте в блендері.

3. Стейк промийте та висушіть. Розігрійте гриль, змастіть маслом і сковорідку, і м’ясо. Викладіть стейк на сковороду з часником і розмарином. Смажте м’ясо 5-6 хвилин до утворення скоринки, переверніть і смажте ще 5-6 хвилин. Вийде просмаження medium, тобто стейк з кров’ю. Зніміть м’ясо з вогню і дайте йому відпочити. Подавай стейк з сіллю, перцем, овочами і соусами.

Бефстроганов

Це, мабуть, найулюбленіше і тиражируемое по всьому світу ресторанну страву.

Король в гневе: ТОП-5 брутальных мясных блюд

Треба взяти 2 штуки ріпчастої цибулі, 400 грамів яловичини, дві столові ложки борошна, 7 столових ложок рослинного масла, 200 мл вершків, 200 грам сметани, 200 мл м’ясного бульйону, лавровий лист, 200 грам відварного картоплі, жменя крес-салату, перець і сіль за смаком.

Почистіть цибулю і наріжте соломкою. Очистіть від жил і плівок м’ясо і наріжте брусочками, приправте і обваляйте в борошні. На розігрітій сковорідці обсмажте цибулю в 3 ложках рослинного масла. Викладіть цибулю в тарілку і поки відставте його. В цю сковороду додайте залишок масла і обсмажте яловичину протягом 3 хвилин до золотистої скоринки. Додайте цибулю, вершки, сметану, бульйон, лавровий лист, сіль і перець. Тушкуйте м’ясо на повільному вогні 10 хвилин.

На окремій сковороді обсмажте варену картоплю, приправте і посипаємо петрушкою. Подавайте м’ясо з картоплею і крес-салатом.

Перкельт

Це м’ясне блюдо більше схоже на рагу, але досить гостре й по-угорськи пекуче.

Король в гневе: ТОП-5 брутальных мясных блюд

Необхідно 800 грам м’якоті свинини, 4 столові ложки борошна, 250 г моркви, 250 грам ріпчастої цибулі,350 грам солодкого перцю, 100 г копченої грудинки, 5 зубчиків часнику, 7 столових ложок олії, 2 столові ложки томатної пасти, чайна ложка цукру, столова ложка меленої паприки, 1 чайна ложка води, лавровий лист, перець і сіль за смаком.

Наріжте м’ясо кубиками 2 на 2 см, запаніруйте в борошні. Почистіть моркву, перець і цибулю. Наріжте овочі кубиками, часник дрібно порубаєте. Грудинку також поріжте на кубики середньої величини. Свинину обсмажте на рослинному маслі до золотистої скоринки. Приберіть м’ясо в тарілку, а в цій сковорідці обсмажте овочі і грудинку. Додайте томатну пасту і протушкувати кілька хвилин. Додайте паприку, цукор, воду і свинину, тушкуйте рагу на повільному вогні протягом 2 годин. В кінці додайте сіль, перець, подрібнений часник і лаврушку.

Ростбіф

Це англійське блюдо – тонкий шматок яловичини, соковитий і ніжний на смак.

Король в гневе: ТОП-5 брутальных мясных блюд

Потрібно взяти півтора кілограма яловичини, 6 столових ложок рослинної олії, 5 гілочок розмарину, 1 головку часнику, лимон, 5 гілочок чебрецю, 3 столові ложки гірчиці, 1 столову ложку перцю, 2 столові ложки солі.

Яловичину зачистите, щоб залишилася одна м’якоть. На розпеченій сковороді обсмажте м’ясо цілісним шматком – по 4 хвилини з кожного боку. Приготуйте соус: розмарин подрібніть і змішайте з зубчиками часнику, додайте цедру і сік лимона, листя чебрецю, гірчицю, перець і сіль. Перекладіть м’ясо на деко. Змастіть Соусом яловичину. Випікайте м’ясо в духовці при 190 градусах 15 хвилин. Дістаньте і остудіть 5 хвилин, потім знову поставте в духовку на 10 хвилин.

Бет бургиньон

Це бургундське м’ясо, тушковане в вині.

Король в гневе: ТОП-5 брутальных мясных блюд

Буде потрібно 1 кг яловичини, 4 столові ложки борошна, 7 столових ложок рослинного масла, 150 г копченої грудинки, 4 цибулі-шалот, 4 моркви, 2 селери, 50 грам печериць, 1 столова ложка томатної пасти, 250 мл червоного вина, півтора літра води, 5 гілочок чебрецю, лавровий лист, сіль і перець за смаком.

Яловичину наріжте кубиками, обваляйте в борошні й обсмажте на олії до золотистої скоринки з усіх боків. Грудинку теж наріжте кубиками, цибулю, моркву, селеру і гриби наріжте довільно. У сковороді посмажте всі ці інгредієнти, додайте томатну пасту і протушкувати.

Влийте вино, додайте яловичину, покрийте м’ясо водою. Додайте лавровий лист, сіль і перець, доведіть до кипіння. На повільному вогні залиште гаситися на пару годин. В кінці додайте чебрець. З зцідженого бульйону приготуйте соус, выпарив його на вогні. Подавайте м’ясо з овочами і приготованим соусом.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code