Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Кисіль: цікаві факти і рецепт

Цей напій або дуже люблять, або категорично не сприймають, а причина цьому його консистенція, яка може бути від трохи густий до желеподібної.

Нам знаком кисіль, приготований з фруктових відварів або соків з додаванням картопляного крохмалю. Фрукти ви можете вибирати за своїм уподобанням, а також використовувати асорті.

Кисельное різноманітність не зупиняється тільки на фруктовому асортименті, багатьом полюбився кисіль молочний. Його готують на основі молока і крохмалю, додають ваніль, цукор за смаком і отримують чудовий напій, що нагадує кондитерський крем.

Але хто б міг подумати, адже спочатку кисіль представляв з себе зовсім інший продукт ніж в наші дні.

Кисіль — це одне з найстаріших слов’янських страв. Готувався він з вівсяних зерен, які обсмажували і перемелювали на борошно. Борошно заливали окропом, додавали шматок хліба і залишали в теплому місці на ніч — киснути. Звідси і походить назва кисіль. Після ночі кисіль варили і заправляли маслом і молоком з маку або конопель. Також готували кисіль в солоному варіанті, додаючи цибуля та хрін. Не були обділені і любителі солодкого, для них кисіль додавали ягоди, мед і сухофрукти.

У XIX столітті пік популярності набув картопля, його стали широко використовувати при приготуванні їжі, а також був отриманий картопляний крохмаль. З тих пір і з’явився на світ звичний нам солодкий, фруктовий кисіль.

Сучасний кисіль має масу корисних властивостей. Крохмаль, який міститься в киселях сприяє підвищенню активності обмінних процесів в організмі, а також сприяє синтезу вітамінів групи В. Кисіль є прекрасним джерелом енергії і допомагає вивести з організму зайву воду, нормалізує роботу кишечника і пом’якшує больові відчуття при гастриті і виразковій хворобі.

Незважаючи на очевидну користь цього напою, все ж, не варто ним зловживати, адже в киселях міститься багато вуглеводів, це сприяє збільшенню маси тіла. Так само варто відмовитися від солодких киселів людям, страждаючим цукровим діабетом.

Рецепт киселя

Процес приготування киселю не дуже складний, вам знадобляться: вода, крохмаль, ягоди і цукор.

Ягоди протирають через сито, щоб отримати пюре і позбутися від насіння і шкірки. Воду кип’ятять з цукром, заварюють крохмалем, який перед цим розводять холодною водою, дають закипіти і в останню чергу вводять фруктове пюре, ретельно перемішують і дають охолонути.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code