Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Фруктово-горіхові цукерки JuTaki – живи здорово, і смачно!

Коли продукт смачний і корисний – він ідеальний. І на українському крафтовом ринку з’явилася така пропозиція – фруктово-горіхові цукерки JuTaki. Вони калорійні і поживні, але не псують фігуру. Їх зі спокійним серцем можна давати дітям – містяться у великій кількості вітаміни і мікроелементи життєво необхідні зростаючому організму, і вони не зіпсують зуби – у складі немає й грама цукру. Про своє кулінарне диво нам розповіла Юлія Зубова, співзасновник ТМ JuTaki.

Юль, як народилася ідея створення унікальних солодощів?

Я прихильниця здорового способу життя, займаюся спортом, йогою, намагаюся дотримуватися здорового харчування. І у мене в голові завжди було одне питання: чому в магазинах і супермаркетах немає корисних солодощів? Відсутність будь-якої альтернативи змусило мене замінити шкідливу «кондитерку» на сухофрукти і горіхи.

Одного разу, мені було потрібно надовго виїхати з міста, а вдома залишався пристойний запас сухофруктів і горіхів. Я жила з бабусею, і їй мої руки були «не по зубах». Тоді я вирішила їх подрібнити в блендері, а з отриманої маси сформувала цукерки. Виявилося, що це набагато смачніше і красивіше, ніж з’їдати все окремо. Цукерки припали до смаку не тільки мені, але і бабусі, якій цукор не можна з-за діабету.

Як давно ви на ринку і хто вас підтримав на початку шляху?

Ситуація з бабусею підштовхнула мене до думки створити здорову альтернативу магазинним солодощів і своєю ідеєю я поділилася з подругою Тетяною Яковлевої, яка і стала моїм партнером і співзасновником ТМ JuTaki. Таня підтримала мене і вдихнула в цю ідею життя.

На перших порах це було більше схоже на хобі – у вільний час ми готували цукерки для друзів і знайомих, я працювала. А десь 4-6 місяців тому я вирішила активно розвивати наш проект, пішла з роботи і зараз весь час приділяю JuTaki.

А чому JuTaki? Дуже цікаве назву, схоже на японський, який зміст воно несе?

Це ціла історія! Ми з Танею придумали близько 50-ти назв для майбутньої торгової марки і проводили опитування, яке з них краще. Всім подобалися різні варіанти, а особисто нам – нічого. І от, читаючи літературу з маркетингу, я знайшла рада назвати бренд із складових імені. Ідея нам сподобалася, тому Ju – від Julia, а Та – від Tanya. Назва «JuTaki» запали нам в душу і сподобалося за незвичність, «незаезженность», якусь жартівливість і навіть схожість з японським – все японське завжди відрізняється якістю.

Фруктово-ореховые конфеты JuTaki – живи здорово и вкусно!

Багато вкладень потрібно для старту?

Фактично, ми починали з нуля і вкладали гроші тільки в сировині. На початкових етапах з виробничих потужностей у нас був тільки Танін кухонний комбайн. Але бажання робити смачні і корисні солодощі вело нас далі, обсяги замовлень збільшувалися, і незабаром ми змогли придбати для роботи більш професійну техніку.

Як розробляли рецептуру?

Технологію і рецептуру розробляли удвох, це наші авторські цукерки. Близько місяця ми допрацьовували смак, щоб він не був занадто нудотним або кислим, так з’явилися на світ наші перші цукерки з серії «Класик». За термінами зберігання та поживності радилися з технологом. На всіх упаковках з цукерками JuTaki вказано склад, ми його не приховуємо, адже найголовніше – це пропорції: на 10 грам більше або менше того або іншого інгредієнта, і на виході зовсім інший смак. Також, ми вказуємо поживність цукерок для людей, які стежать за своєю вагою.

Познайомте нас трошки з процесом виготовлення фруктово-горіхових цукерок наскільки це складно, довго?

Поки у нас немає виробництва з повним циклом, а все що стосується рецептури виготовлення цукерок – це абсолютний Нand made. Мабуть, самим трудомістким є процес підготовки сухофруктів: їх треба кілька разів ретельно промити, деякі – попередньо замочити, кожну ягідку або горіх необхідно перевірити на наявність каменів. Також, в сухофруктах часто трапляються кісточки, а у волоських горіхах, наприклад, залишається багато перетинок, про які можна і зламати зуб – все це необхідно прибрати, що вимагає великої уважності і старанності. Ми дорожимо своєю якістю та репутацією, тому не можемо дозволити собі ні найменшої помилки.

Які конкретно інгредієнти використовуєте і як їх обираєте?

У складі виключно сухофрукти і горіхи, а також мак, кунжут, кориця і кокосова стружка як обвалки. Ми не додаємо жодних підсолоджувачів, і навіть меду (зараз його цього дуже мало, годують бджіл цукром).

У сухофруктах і горіхах вже розбираємося професійно – на-віч визначимо обробку, свіжість і якість. Це приходить з досвідом, адже якість сировини визначає якість кінцевого продукту, і ми знаємо, де знайти першокласні сухофрукти і горіхи для наших цукерок.

Фруктово-ореховые конфеты JuTaki – живи здорово и вкусно!

Юль, розкажіть про своє асортименті більш детально: які цукерки і пропонуєте чи плануєте розширювати лінійку смаків?

Ми пропонуємо дві серії цукерок: «Класик» і «Асорті».

Цукерки «Класик» мають однаковий склад з 5-ти видів сухофруктів: курага, інжир, родзинки, чорнослив і фінік, а також, паста з волоського горіха і арахісу. Обвалка може бути з маку, кунжуту, кокоса з кешью для прикраси, кориці і смаженого арахісу.

«Асорті» – це елітна серія, яку ми виробляємо в обмеженому обсязі. У його складі присутні більш дорогі, нестандартні інгредієнти: бразильський горіх, сушений персик, ягоди годжі, мигдальна стружка, горіхи кеш’ю та інші. Всі смаки різні, контрастні: шоколадний, персиковий, екзотичний. Кожна цукерка робиться вручну від 3-ох до 5-ти хвилин, тому ця серія цукерок і лімітована.

У вас дуже гарні упаковки, відмінно підходять для подарунка дорогій людині. Який діапазон цін?

Всі варіанти упаковок ми розробляли самі і на даний момент оформляємо їх вручну. До процесу намагалися підійти творчо, наприклад, щоб надати етикетці фактурність, вимочуємо її на каву.

Найменша упаковка з 4-ма цукерками – 45 грн, найбільша (9 цукерок) – 120 грн. Зараз в маленьких упаковках тільки цукерки «Класик», а у великих – як «Класик», так і «Асорті». У найближчих планах – розробити упаковку побільше. На фестивалях і в деяких точках продажу цукерки продаються поштучно.

Як замовити і де можна придбати Фруктово-горіхові цукерки JuTaki?

Для замовлення телефонуйте за телефонами (095) 737 61 51, (067) 152 18 49, (050) 930 74 15, а також пишіть в Facebook або Instagram.

Також, наші цукерки можна купити на фестивалях і виставках Made in Ukraine, Vsi.Svoi, Kyiv Vegan Boom, Veda Life.

Якщо живете або працюєте поруч, відвідайте наступні заклади:

— Магазин здорових продуктів Vegan Tree вул. Старовокзальна, 24 ((вхід в «Еру Водолія»);

— Аюрведичний бутік Rosa Pharm вул. Михайлівська, 24а;

— Магазин горіхового молока Правъда, пр Перемоги 1 ¾ (простір між 1 і 3 будинком);

— Магазин спортивного одягу Ad Age, вул. Спаська, 22;

— Кондитерський магазин Лучіано, р. Ірпінь, вул. Северинівська, 105л.

Про що мрієте самі і що побажаєте нашим читачам?

Хочеться розвивати свій бренд, популяризувати здорове харчування. Можливо, навіть вийти на зарубіжні ринки. А читачам бажаю бути активними, усвідомлено ставитися до прийому їжі ну і, звичайно ж, займатися тільки улюбленою справою! В здоровому тілі – здоровий дух!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code