Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Частинка сонця і душі в лимонних джемах від GUDZ LEMON!

Традиційна система індійської медицини Аюрведа говорить про лимоні як про засіб від багатьох хвороб і радить щодня вживати в їжу один лимон або хоча б його сік. Сучасна наука погоджується з древніми мудрецями і середовища корисних властивостей цього фрукта виділяє наступні:

• наявність великої кількості вітамінів (С, А, В1, В2, В5, В6, В9, Р, Е), а також мікро — і макроелементів (калій, кальцій, магній, фосфор, сірка, залізо, цинк, марганець і ін).

• здатність виводити шлаки, токсини і навіть розчиняти камені;

• наявність противірусних, бактерицидних і антисептичних властивостей (наприклад, мікроорганізми, що викликають простудні захворювання гинуть вже в слабкому розчині лимонного соку).

Корисний і сік, м’якоть і шкірка і шар під шкіркою… загалом і в цілому фрукт неповторний і неймовірно корисний, але тільки от як є таку кислятину? Сьогодні поговоримо про нестандартному вирішенні цієї задачі – лимонних джемах від GUDZ LEMON! Ось в них лимони викликають тільки посмішку, припадають до смаку діткам, і навіть чоловіків поєднання солодкого з кислинкою і гірчинкою не залишить байдужими!

Все про лимонних джемах ми дізналися безпосередньо від людини, яка готує їх власноруч – від Ірини Гудзь, творця ТМ GUDZ LEMON.

Як з’явилася ідея готувати саме лимонні джеми?

Частичка солнца и души в лимонных джемах от GUDZ LEMON!У моєму житті є два захоплення – подорожі та кулінарія. Я об’їздила багато країн, і практично з кожної подорожі привозила нові кулінарні смаки і рецепти, які намагалася відтворити на своїй кухні з місцевих продуктів. Мені подобалося влаштовувати тематичні вечірки для друзів: італійська, французька, грузинська та інші кухні. Будучи у Великобританії, я вперше спробувала лимонний джем, і мені дуже сподобався його неординарний смак – поєднання солодкого, кислого і гіркуватого. Він дуже відрізнявся від традиційного українського варення. Час від часу, мені знову хотілося його з’їсти, і я йшла в магазин, купила баночку джему.

І ось восени 2014 року, я не змогла цього зробити. Ні в одному великому магазині Києва не було лимонного джему! Оскільки у мене був вільний час, я вирішила зварити його сама. На допомогу прийшов Інтернет, і до Нового року я зварила перші баночки. Вони дуже до речі припали на свята – всім друзям були готові подарунки! Багатьом сподобався не дуже звичний для нас продукт. Так народилася ідея варити джем не тільки для себе

А ваші джеми чимось відрізняються від іноземних?

В першу чергу – демократичною ціною. Баночка лимонного джему 200 мл від GUDZ LEMON коштує всього 40 гривень. А по-друге, що головне – це абсолютно натуральний продукт, без додавання ароматизаторів і стабілізаторів. Також наша рецептура та технологія приготування дозволяє максимально зберегти цінні і корисні властивості плодів.

З чим довелося зіткнутися в процесі реалізації свого задуму?

Починалися мої експерименти на власній кухні, але потім стало питання про невеликому виробничому приміщенні. Але тут ми зіткнулися з проблемою, що дорога оренда і комунальні платежі роблять бізнес нерентабельним. Так народилася ідея спільної оренди приміщення. Ми (ТМ GUDZ LEMON) і Тетяна Ткаченко (ТМ Гурманьяки) об’єдналися з Дариною Брикайло (ТМ Булка). Обладнання для нашої діяльності нам допомогли придбати фонди Відродження та ПРООН.

Датою народження свого бізнесу вважаю 1 квітня 2015 року. В цей день заробила моя бізнес-сторінка GUDZ LEMON на фейсбуці. І прийшли перші замовлення. Ці замовлення були від друзів, які хотіли підтримати моє починання. Поступово розширювався коло клієнтів. З’явилися перші корпоративні клієнти. Особлива подяка компанії Місцева Їжа Київ, які перші повірили в мою продукцію, і взяли лимонний джем в свій гастро-шухляду.

В чому особливість приготування варення з лимонів?

Процес виробництва має свої особливості і відрізняється від традиційного приготування варення з ягід. Це й триваліша підготовка і обробка лимонів, і ретельний вибір фруктів, від якого багато в чому залежить результат. Країна виробник, свіжість плодів. Вже одного погляду вистачає, щоб оцінити – чи підійдуть лимони для джему чи ні.

Як Ви створювали свій асортимент? Як народжувалася рецептура лимонних джемів GUDZ LEMON?

Перед тим, як розпочати виробництво, я сама багато експериментувала з інгредієнтами, співвідношенням продуктів і спеціями. Результатом експериментів стала лінійка з трьох блендированных джемів: англійська лимонний джем з ваніллю, англійська лимонний джем з корицею і гострий лимонний джем з перцем чилі, а також – португальська лимонний джем з корицею (лимонні цукати, залиті сиропом, в якому вони варилися). Новинка цього сезону – мармелад з червоної смородини!

Як незвично – варення з перчиком! Яка реакція людей на такий несподіваний смак?

Лимонний джем з перцем – це мій експеримент! Захотілося придумати джем для чоловіків, з чоловічим характером. Перець чилі підійшов найкраще. Але сподобався він не тільки сильній половині людства: смак гострого джему подобається жінкам та дітям навіть більше. Дуже цікава реакція людей на дегустаціях, особливо коли на вулиці холодно!

А який джем подобається більше всіх особисто Вам, є улюблений смак?

Мій улюблений смак – це класичний англійський джем з ваніллю, чоловік віддає перевагу португальська. У кожної людини свої уподобання. Хто-то морщиться і каже – гірко, а чи немає у вас чогось солоденького. А мені дуже подобається широка палітра смаків, які поєднуються в лимонному джемі – і кислота, і насолода, і легка гірчинка в поєднанні зі смаком спецій.

Наші основні покупці – це гурмани, які хочуть спробувати щось новеньке; любителі подорожей, які вже спробували лимонні джеми за кордоном і шукають їх тут; іноземці, для яких це традиційний продукт.

А як покупці вперше дізнаються про ваші лимонних джемах?

Ми створили сторінку GUDZ LEMON у Фейсбуці – там можна побачити нашу продукцію, діє інтернет-магазин. Також ми активно беремо участь у ярмарках, фото-звіти про яких розміщуємо на сторінці. Крім того у нас є точки продажу в Києві. Основна з них – наші давні партнери кав’ярня LOVE CAKE, яка знаходиться на вулиці Антоновича (Горького), 13.

Яких сюрпризів варто чекати покупцям і шанувальникам Вашої торгової марки?

Вже в цьому році, у мене з’явилися новинки. Це мармелад з червоної смородини і в’ялені помідори. Оскільки це сезонний продукт, поки я випустила пробні партії для вивчення конкуренції і попиту. Якщо вони пройдуть випробування, то в наступному році вже будуть запущені в серію.

Охочі можуть придбати лимонні джеми вашого виробництва?

Нашу продукцію можна придбати в інтернет-магазині на сторінці в Facebook, на ярмарках, а також в кав’ярні LOVE CAKE, яка знаходиться на вулиці Антоновича (Горького), 13.

Що б Ви сказали нашим читачам?

Не бійтеся нових відчуттів! В їжі, подорожах, повсякденному житті. Це зробить ваше життя яскравим, насиченим подіями і враженнями.

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code