Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Бибимбаул — новий кулінарний тренд

Інші країни невпинно проникають у нашу кухню, залучаючи нас незвичністю своїх традицій і смаків. І це позитивний момент, адже мода не стоїть на місці і допомагає нам розширювати межі наших переваг. Особливо, якщо страви корисні і поживні.

Корейські страви завжди відрізнялися насиченістю і різноманітністю смаків, широким асортиментом корисних інгредієнтів. Мішленівські ресторани, відкрилися в Кореї, також зазнали змін в меню під впливом автентичної кухні. Як і наші заклади – від вуличний ресторанів швидкого харчування до елітних закладів – пустили в свій асортимент страви цієї країни, ні разу не пошкодувавши про це. Корейська бибимбаул – не виняток.

Що це таке

Бибимбаул – гаряче блюдо, приготовлене з рису, доповненого сезонними овочами і салатом «намуль» (з маринованих або обсмажених овочів, заправлених кунжутною олією, оцтом і часником), шматочками яловичини, яйцем і топпінг: пастою чилі, соєвим соусом і пастою кочуджан. Бибимбаул пікантний і гостре, як і більшість корейських страв.

Як і багато модні страви останніх років, бибимбаул подається в нагрітій чаші, де всі інгредієнти зручно перемішувати і тримати блюдо теплим до кінця прийому їжі. У страву додається сире яйце, яке під впливом температури досягає ступеня готовності.

Незважаючи на традиційність рецептури бибимбаула, у домашніх умовах ви можете взаимозаменять інгредієнти на свій смак. У класичному варіанті продукти для бибимбаула подаються у певній послідовності, що символізує органи людського тіла, за якими слід особливо ретельно стежити.

  • Темні інгредієнти подають на тарілці Північ і нирки.
  • Червоний або помаранчевий колір – символ Півдня і серця.
  • Зелені продукти — це Схід і печінка
  • Білі — Захід і легкі. Жовтий колір символізує центр і шлунок.

Бибимбаул - новый кулинарный тренд

У бибимбауле практично немає ніяких правил – ви можете їсти страву і гарячим, і холодним, брати чашу з їжею в будь-яку точку квартири або офісу і насолоджуватися їжею протягом кількох годин. Єдине але – бажано використовувати в приготуванні чаші більше 5 інгредієнтів, щоб страва була максимально різноманітним і містив максимум корисних речовин і вітамінів.

Як приготувати

Варіація цього блюда може виглядати так.

Інгредієнти:

  • Круглий рис -1 ст.
  • Яловичина — 250 гр.
  • Морква — 1 шт.
  • Огірок — 1 шт.
  • Цукіні — 1 шт
  • Шпинат -пучок
  • Соєвий соус, кунжутне масло — для заправки
  • Сіль, червоний пекучий перець — за смаком

Для маринаду:

  • Соєвий соус — 75 мл
  • Кунжутна олія — 50 мл
  • Часник — 2 зубчики
  • Білий цибуля — 1 шт.
  • Імбир — за смаком.

Приготування:

1. Яловичину наріжте тонкими смужками і замаринуйте маринадом з часнику, цибулі, натертого імбиру, соусу, олії. Приберіть в холодильник на годину.

2. Промийте рис і відваріть. Морква, шпинат, цукіні, огірок наріжте на тонкі смужки. Моркву і квасолю бланшируйте по черзі, після чого занурте в крижану воду, що вони залишилися хрусткими.

3. У розігрітій сковороді на кунжутній олії обсмажте огірок і цукіні, потім — трохи шпинат.

4. Мариноване м’ясо обсмажте на сковороді протягом пари хвилин.

5. На дно глибокої тарілки викладайте рис, центр м’ясо, по колу овочі. Полийте все кунжутним маслом, соєвим соусом, посипте пекучим перцем і кунжутним насінням.

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code