Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

5 традиційних зимових супів з різних країн

Ми вже ділилися з нашими улюбленими читачами рецептами зігріваючих крем-супів з різних куточків світу. Настала черга більш звичних і найцікавіших зимових.

Ці супи зігріють вас в холодні дні, адже їх традиційно готують в країнах, де цінують затишок і смак. Беріть на озброєння рецепти, щоб урізноманітнити ваше зимове меню.

Англійська суп-жарке

Вам знадобиться 1 кг телятини, пів капусти, 5 картоплин, 2 моркви, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, пів чайної ложки кмину, пучок петрушки, лавровий лист, 700 мл бульйону, цедра половини лимона.

М’ясо наріжте кубиками. Капусту і картоплю поріжте великими кубиками, моркву наріжте кружечками, цибулю і часник дрібно порубаєте. Духовку нагрійте до 175 градусів. У сотейник для духовки викладіть шарами капусту, потім м’ясо і зверху інші овочі. Посоліть, поперчіть і приправити тмином. Гілочки петрушки і лавровий лист покладіть зверху. Залийте гарячим бульйоном і закрийте кришкою. Поставте в духовку на пару годин. Приберіть приправи, зніміть кришку і потім ще півгодини. Приправте сіллю і перцем, посипте рубаною петрушкою і лимонною цедрою.

5 традиционных зимних супов из разных стран

 

Німецький селеровий суп

Вам знадобиться 600 грам м’яса на ваш вибір, 2 цибулини, 750 г картоплі, 1 корінь селери, 3 морквини, 1 стебло цибулі-порею, сіль за смаком, солодка паприка, пучок петрушки, м’ясний бульйон або гаряча вода.

Наріжте м’ясо шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, підготуйте інші овочі. Картопля і селеру порізати кубиками, моркву — кружальцями. Цибулю-порей порізати тонкими кільцями. По черзі складіть в каструлю м’ясо, картопля та інші овочі. Залийте гарячим бульйоном або просто водою, накривши повністю продукти. Посоліть і посипте паприкою. Варіть під кришкою на слабкому вогні протягом півтора годин. Додайте нарізану петрушку за 5 хвилин до повного приготування.

5 традиционных зимних супов из разных стран

 

Датський гороховий суп з копченостями

Візьміть 300 грамів сушеного гороху, 300 грам копчених свинячих ребер, 2 стебла селери, 1 велику цибулину, 2 невеликі моркви, 4-5 картоплин, кріп, чебрець, сіль за смаком.

Залийте горох на ніч водою. Перед готуванням поміняйте воду і поставте на вогонь, варіть півтори години. Потім додайте до гороху порізану кубиками картоплю. Посоліть і долийте води. Наріжте кружальцями моркву, селеру і невеликими кубиками цибулю. Відправте їх на сковороду, смажте на олії. У киплячий суп додайте зелень.

5 традиционных зимних супов из разных стран

 

Французький цибульний суп

Підготуйте 3 цибулини, нарізані кільцями, 3 ложки вершкового масла, 100 мл сухого білого вина, курячий бульйон, 2 жмені тертого твердого сиру, столову ложку борошна, сіль, цукор, багет або булку для грінок.

Цибулю обсмажте в сковороді до золотистого кольору, посоліть, додайте чайну ложку цукру. Збільште вогонь до середнього, всипте борошно, обсмажте хвилину, влийте вино і ополоник бульйону, прогрійте, влийте решту бульйону, доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин, посоліть. Суп розлийте по керамічним горщикам. Зверху викладіть по 1-2 скибочки підсушеної в духовці булки, посипте тертим сиром. Запікайте до утворення рум’яної скоринки.

5 традиционных зимних супов из разных стран

 

Угорський гуляш

Візьміть кілограм м’якоті яловичини, 4 смужки бекону, 300 грам цибулі, 3 столові ложки паприки, сіль, кмин, часник — за смаком, кілограм картоплі, 140 грам солодкого перцю, 60 грам помідор.

М’ясо наріжте кубиками. У розтопленому жирі підсмажте до золотистого кольору нарізану цибулю. Зменшіть вогонь, покладіть у жир паприку, швидко перемішайте, додайте м’ясо, товчений часник, змішаний з кмином, додайте трохи води і продовжуйте тушкувати на слабкому вогні. Поки гаситься м’ясо, наріжте кубиками картоплю, зелений перець, помідори, а також приготуйте галушки. Коли м’ясо буде майже готове, дайте соку випаруватися, щоб у каструлі залишився один тільки жир. Додайте до м’яса картопля, добре розмішайте і тушкуйте до напівготовності, долийте кістковий бульйон і покладіть зелений перець і помідори. В кінці киньте галушки і готуйте до їх готовності, приправте за смаком.

5 традиционных зимних супов из разных стран

Приємного апетиту!

 

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code